Il pollo alla brace imbevuto di salsa barbecue a base di pomodoro è uno dei preferiti perenne negli Stati Uniti. Assicurati di avere della salsa extra da servire a parte e non dimenticare i tovaglioli!
Credito: ©David Bishop
Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: da 30 a 40 minuti
Speziemetro: moderatamente speziato
Parti di pollo da 2-1 / 2 a 3 libbre
1 tazza di salsa barbecue al pomodoro piccante (ricetta sotto), più extra, circa 1 tazza da servire a parte
Preriscaldare la griglia o il grill.
Grigliare con la pelle verso il basso o grigliare con la pelle verso l'alto, bagnando di tanto in tanto con la salsa.
Cuocere per circa 10-15 minuti, quindi girare e cuocere, ungendo di tanto in tanto e girando ancora una o due volte, fino a quando il pollo è cotto.
I succhi dovrebbero risultare limpidi se infilzati con la punta di un coltello da cucina. Il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 30-45 minuti a seconda delle dimensioni delle parti.
Servire con salsa barbecue extra a parte.
Cuoci il pollo nel tuo forno. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere il pollo con un po' di salsa barbecue. Cuocere, ungendo di tanto in tanto con la salsa, fino a quando i succhi non diventano trasparenti quando il pollo viene punzecchiato con una forchetta, per circa 40-45 minuti.
Se il pollo non è croccante sopra, preriscaldare il grill. Imbastire ancora una volta il pollo e arrostire il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, finché la pelle non sarà leggermente dorata, circa 5 minuti. Servire con salsa barbecue extra a parte.
Per porzione: Calorie 376 (Da Grasso 169); Grasso 19 g (saturo 5 g); Colesterolo 149 mg; Sodio 632 mg; Carboidrati 13g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 38g.
Salsa barbecue piccante al pomodoro
Un classico tutto americano, questa salsa per tutti gli usi può essere utilizzata ogni volta che usi la sua cugina commerciale. La ricetta può essere dimezzata o raddoppiata. Refrigerare immediatamente qualsiasi salsa che non stai usando.
Resa: circa 3 tazze
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Speziemetro: moderatamente speziato
2 tazze di ketchup
3/4 tazze di aceto di sidro o aceto di vino bianco
1/4 tazza di acqua o caffè forte
2 cucchiai di salsa Worcestershire
1-1/2 cucchiai di peperoncino in polvere
1/2 a 1 cucchiaino di pepe di Caienna o qualsiasi polvere di peperoncino macinato
2 spicchi d'aglio grassocci, pressati o tritati
1/2 cipolla piccola, grattugiata, con il suo succo
Salsa Tabasco a piacere
In una piccola casseruola a fuoco basso, unire il ketchup, l'aceto, il caffè, la salsa Worcestershire, il peperoncino in polvere, il pepe di Caienna, l'aglio e la cipolla. Mescolare per amalgamare uniformemente. Fate sobbollire per 5 minuti. Lasciar raffreddare prima di utilizzare. Aggiungere il tabasco a piacere. Conservare in un contenitore coperto in frigorifero per 2 o 3 settimane.
Per utilizzare, ungere o spennellare carne o pollame con salsa barbecue prima e durante la cottura alla griglia o alla griglia. Servire la salsa extra a parte.
Per porzione: Calorie 13 (Da Grasso 1); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 131mg; Carboidrati 3g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 0g.
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