La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pollo Alfredo Pizza
La salsa Alfredo tradizionale è composta da burro e parmigiano (e talvolta panna) - sicuramente non per lo stile di vita piatto. Questa ricetta per la pizza Alfredo di pollo, tuttavia, sostituisce quei colpi di pancia con (sorpresa!) Purea di cavolfiore e yogurt scremato.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 8 fette
1 tazza di salsa Alfredo (vedi la ricetta seguente)
8 once di petto di pollo, butterflied
1/16 di cucchiaino di sale
1/16 di cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di condimento italiano essiccato
16 once di pasta per pizza integrale, temperatura ambiente
1 tazza di mozzarella grattugiata al 2 percento
1 tazza di spinaci novelli
Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Condisci il petto di pollo con sale, pepe e condimento italiano.
Grigliare il pollo per 2 o 3 minuti per lato o fino a cottura completa. Lasciar riposare per 10 minuti e affettare sottilmente il pollo a striscioline.
Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
Spolverare l'impasto della pizza, il mattarello e il piano di lavoro con farina integrale per evitare che l'impasto si attacchi. Stendere l'impasto in una sottile torta circolare per pizza. Mettere su una pietra da forno o una teglia per pizza.
Distribuire uniformemente la salsa Alfredo sulla pizza. Guarnire con spinaci, pollo e mozzarella.
Cuocere la pizza per 18 minuti o fino a quando la crosta inizia a diventare dorata e il formaggio si scioglie. Tagliate la torta in 8 triangoli pari.
Salsa Alfredo
16 once di cavolfiore, congelato
1 cucchiaino di olio d'oliva
2 cucchiaini di aglio, tritato
1/3 di tazza di yogurt greco senza grassi
3/4 di tazza di latte scremato
1/4 di cucchiaino di sale kosher
1/8 cucchiaino di pepe
In una grande ciotola adatta al microonde, scaldare il cavolfiore per 8 minuti o finché non si ammorbidisce.
In una piccola padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
In un frullatore, frullate il cavolfiore, l'olio, l'aglio, lo yogurt, il latte, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Conserva la salsa Alfredo rimasta in un contenitore ermetico o congelala per un uso successivo.
Per porzione: Calorie 236 (Da Fat 63); Grassi 7g (saturi 3g); Colesterolo 26mg; Sodio 458 mg; Ca r boh y drate 29g (Fibra alimentare 6g); Proteine 17g.
Produzione di birra messicana
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