Puoi ancora gustare gnocchi, sformati di pane e soufflé con una dieta priva di glutine? Sì! Questi tipi di ricette sono forse le più facili da adattare alle versioni senza glutine. I formaggi vegani funzionano bene negli antipasti al forno senza glutine perché hanno bisogno di più umidità per diventare cremosi e ricchi, e le casseruole e i soufflé sono molto umidi.
Dopo aver padroneggiato un soufflé, puoi prepararlo con formaggio, gamberi, pollo o verdure. I ripieni di crepe sono un modo meraviglioso per utilizzare gli avanzi. E puoi servire una frittella al forno con frutta per il brunch o con un ricco sugo di manzo per una cena sostanziosa.
Con le ricette di antipasti al forno, devi comunque seguire alcune regole. Misurare con attenzione, utilizzando il peso per le farine senza glutine. Il tempismo è importante; molte di queste ricette non aspettano che le persone arrivino a tavola, quindi fai in modo che i tuoi ospiti aspettino il piatto finito!
Quando prepari gli antipasti al forno senza glutine, ricorda queste indicazioni:
Per sformati conditi con biscotti o pane, aggiungere la pastella o l'impasto mentre il ripieno è molto caldo. Iniziare a cuocere il pane non appena tocca gli ingredienti della casseruola o il fondo sarà molliccio.
Se non usi una bilancia per misurare le farine e gli impasti, misura sempre versando la farina con un cucchiaio o mescolando leggermente in un misurino e livellando la parte superiore con il dorso di un coltello.
I soufflé sembrano spaventosi, ma sono davvero abbastanza facili. Basta fare una besciamella, aggiungere il formaggio e i tuorli d'uovo sbattuti, quindi incorporare gli albumi sbattuti. I soufflé senza glutine sono delicati; dovresti servirli immediatamente. Cominciano a cadere circa un minuto dopo essere usciti dal forno. Ma anche quando cadono, hanno un sapore delizioso!
Per le crepes, assicurati che il ripieno sia denso. Un ripieno troppo liquido può rendere le crepes troppo fragili e non si tengono insieme. Le crepes senza glutine ripiene non si riscaldano bene, quindi pianifica di mangiarle tutte quando sono state preparate per la prima volta.
Gli gnocchi senza glutine sono più leggeri e fragili di quelli a base di grano. Non farli sobbollire più a lungo di quanto indicato nella ricetta. E assicurati di far cadere gli gnocchi in acqua bollente, non bollente. Tieni gli gnocchi con un coperchio mentre cuociono e non sbirciare finché non raggiungi il tempo minimo. Per testare la cottura degli gnocchi, togline uno dalla pentola e aprilo con un coltello. L'interno deve essere caldo e non pastoso.
Gli antipasti sono la più tollerante di tutte le ricette di pasticceria. Puoi sostituire qualsiasi cosa per la maggior parte degli ingredienti in questi tipi di ricette. Puoi persino preparare sformati in miniatura o torte individuali per un bel cambio di ritmo. E quando crei una nuova ricetta, assicurati di scriverla! Non sarai in grado di ricordare tutti i dettagli della tua meravigliosa nuova creazione.
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