Probiotici per aFamilyToday Cheat Sheet

L'idea che i batteri non siano tutti cattivi - che i batteri buoni chiamati probiotici vivano nel tuo corpo e in realtà ti aiutino a mantenere la salute e persino a combattere le malattie - è solo ora diffusa negli Stati Uniti. Puoi ottenere i probiotici, insieme alla fibra che mangiano i batteri buoni, chiamati prebiotici, da alcuni alimenti e dagli integratori probiotici.

Probiotici, prebiotici e simbiotici: definizione dei termini

L'importanza emergente dei probiotici e del loro ruolo nella salute umana porta con sé una terminologia potenzialmente confusa. Questo articolo mira a differenziare e definire i termini più elementari.

Probiotici: i batteri buoni

L'Organizzazione Mondiale della Sanità definisce i probiotici come "microrganismi vivi che, se somministrati in quantità adeguate, conferiscono un beneficio per la salute dell'ospite".

Ciò significa che i probiotici, che possono essere trovati negli alimenti e assunti come integratori, sono batteri di cui il tuo corpo ha bisogno. Il tuo sistema digestivo è pieno di batteri - batteri buoni - che aiutano il tuo sistema immunitario, lavorano per mantenere il tuo sistema digestivo sano ed efficiente e fanno numerose altre cose positive nel tuo corpo. Ma anche i batteri cattivi possono entrare nel tuo corpo, e se l'equilibrio dei batteri si guasta, i probiotici aggiungono batteri buoni nel tuo sistema.

Troverai i probiotici negli alimenti fermentati come gli yogurt (con fermenti vivi e attivi), i crauti e il kimchi. Tieni presente che la maggior parte delle volte non puoi assumere abbastanza probiotici mangiando solo cibi e dovrai assumere un integratore.

Prebiotici: cibo in fibra per batteri

I prebiotici sono fondamentalmente cibo per i probiotici. L'assunzione di prebiotici aiuta i probiotici a funzionare meglio e in modo più efficiente. Prebiotici non digeribili dall'uomo, ma stimolano la crescita di batteri benefici. I prebiotici comuni sono l'inulina e le fibre di carboidrati chiamate oligosaccaridi.

I prebiotici si trovano in frutta, verdura e cereali integrali. I prebiotici sono un campo di studio emergente e molti ricercatori ritengono che il loro potenziale per aiutarti a rimanere in salute possa essere importante quanto i probiotici.

Sinbiotici: combinazione di probiotici e prebiotici

Un sy n biotica è un integratore che contiene sia i probiotici e prebiotici. Ha senso assicurarsi che qualsiasi integratore che prendi contenga sia probiotici che prebiotici, perché i due lavorano in tandem per assicurarsi che il tuo sistema abbia abbastanza dei batteri sani e benefici di cui ha bisogno.

Altra terminologia sui probiotici

CFU : sta per colonia – unità formante ed è il modo in cui vengono misurati i probiotici. Vuoi prendere un integratore con il maggior numero di CFU che riesci a trovare, nell'intervallo da 1 a 10 miliardi.

Genere, specie e ceppo : ecco come vengono identificati i batteri. Il genere è la prima parola nel nome di un batterio; è il grande gruppo a cui appartiene il batterio. La specie è il tipo di singolo batterio. Alcuni batteri hanno diversi ceppi , o differenziazioni della specie, e questo è identificato dall'ultima parte del nome. Ecco un paio di esempi:

• Lactobacillus rhamnosus ( Lactobacillus è il genere e rhamnosus è la specie)

• Lactobacillus acidophilus DDS-1 ( Lactobacillus è il genere, acidophilus è la specie e DDS-1 è il ceppo)

Disbiosi : questo è il termine medico per quando i batteri buoni e cattivi nel tuo corpo si sbilanciano. L'assunzione di probiotici e prebiotici può aiutare a correggere la disbiosi.

Alimenti che contengono probiotici e prebiotici

Molti alimenti contengono probiotici (i batteri buoni che aiutano il corpo a mantenersi in salute) e prebiotici (fibre che mangiano i batteri buoni ma che non sono digeribili dall'uomo). Tuttavia, è difficile ottenere abbastanza probiotici rigorosamente attraverso il cibo. Devi assumere un integratore probiotico per ottenere abbastanza probiotici nella tua dieta per mantenere una buona salute, soprattutto se stai curando una particolare malattia (come la diarrea associata agli antibiotici).

Gli alimenti fermentati - che un tempo costituivano una parte più ampia della dieta umana perché la fermentazione era un ottimo modo per conservare il cibo - contengono probiotici. Vedrai alcuni cibi fermentati nell'elenco imminente. La fermentazione è il processo di aggiunta di lievito a un alimento per modificarne la struttura. Principalmente, gli zuccheri e gli amidi vengono scomposti durante la fermentazione.

Una cosa da tenere a mente: sono i batteri vivi nel cibo che mangi che lo rendono pieno di probiotici sani. Poiché il calore distrugge i batteri, devi assicurarti che il tuo yogurt, ad esempio, riporti sull'etichetta colture vive o attive . Alcuni yogurt sono pastorizzati, che uccidono i batteri. Quegli yogurt con fermenti vivi li aggiungono di nuovo dopo il processo di pastorizzazione.

Gli alimenti ricchi di probiotici includono quanto segue:

• Kefir

• Yogurt (con fermenti vivi)

• Kimchi (un cavolo fermentato piccante comune nella dieta coreana)

• Cioccolato fondente (un buon cioccolato di alta qualità)

• Tempeh

• Microalghe

• Miso

• sottaceti

• Natto (soia fermentata)

• Alcuni formaggi a pasta molle (come il Gouda) contengono batteri lattobacilli

• Il pane a lievitazione naturale può contenere anche lattobacilli

• Frutta come banane e pomodori

• Verdure come carciofi, fagiolini, porri

• Pane integrale

• Tesoro