La struttura chimica dei carboidrati
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Prugne al Vino Rosso
In questa ricetta, metti prima a bagno le prugne in acqua per renderle morbide. In secondo luogo, cuoci le prugne nel vino rosso aromatizzato con zucchero, cannella e agrumi per condirle. Servite le prugne nella miscela di vino rosso, che funge da salsa sciropposa. Se vi piace aggiungete in ogni coppetta una pallina di gelato alla vaniglia.
Tempo di preparazione: 10 minuti (più 2 ore di ammollo e 2 ore di raffreddamento)
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 6 porzioni
1 1/2 libbre di prugne secche
1 litro di vino rosso di buona qualità
1 tazza di zucchero
1 stecca di cannella
Una fetta d'arancia spessa 1 1/4 di pollice
Una fetta di limone spessa 1 1/4 di pollice
Mettere le prugne in una ciotola media, coprirle con acqua, coprire la ciotola e mettere da parte per 2 ore.
In una casseruola media, unire gli ingredienti rimanenti.
Scolate le prugne e aggiungetele nella padella.
Fate sobbollire per 10 minuti.
Raffreddare a temperatura ambiente o raffreddare in frigorifero per diverse ore.
Servire le prugne e parte del liquido di cottura in coppette da dessert.
Produzione di birra messicana
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