Punti base da conservare nella tua dispensa per una dieta a base vegetale

Tieni sempre questi elementi fondamentali nella dispensa, negli armadi e simili quando stai seguendo una dieta a base vegetale. Alcuni di questi alimenti hanno una durata di conservazione breve, ma puoi conservarne altri per periodi di tempo più lunghi.

Prodotti con una durata di conservazione più breve: pasta, latte e altro

Assicurati di acquistare questi articoli in piccole quantità e di ruotare frequentemente il tuo inventario:

• Prodotti da forno: lievito in polvere, bicarbonato di sodio ed estratti di vaniglia (e altri)

• Fagioli secchi: fagioli neri, ceci, fagioli borlotti, lenticchie, fagioli borlotti e fagioli bianchi

• Sostituti delle uova: semi di lino macinati o semi di chia macinati

• Aromi: Carruba, cacao in polvere, sale marino e polvere di wasabi

• Farine: farina di grano saraceno, farina di riso integrale, farina di avena, farina di kamut o farina di farro

• Erbe e spezie: pimento, basilico, alloro, peperoncino in polvere, cannella, chiodi di garofano, cumino, curry in polvere, cinque spezie in polvere, aglio in polvere, zenzero in polvere, senape in polvere, maggiorana, cipolla in polvere, origano, paprika, rosmarino, salvia, timo , curcuma, pepe nero intero e noce moscata intera

  Conserva le tue erbe e spezie lontano da fonti di calore e luce. (In altre parole, non conservarli sopra il forno o sotto la finestra, perché il calore e la luce fanno perdere loro il sapore più rapidamente.) Sostituisci le erbe e le spezie che hanno più di un anno. Puoi sostituire un cucchiaino di erbe essiccate con un cucchiaio di erbe fresche tritate.

• Latte : riso di mandorle, carruba, semi di canapa, avena o cioccolato o vaniglia (conservare in frigorifero dopo l'apertura)

• Dolcificanti naturali: nettare di cocco; melassa nera; sciroppo di riso integrale; sciroppo d'acero; o zucchero di canna integrale non raffinato

• Frutta a guscio e semi: mandorle, anacardi, noci pecan, semi di popcorn, semi di zucca, semi di sesamo, semi di girasole sgusciati e noci

• Pasta e noodles (integrali): soba di grano saraceno, farro, kamut e riso integrale

• Pseudo cereali: amaranto, grano saraceno, quinoa e riso selvatico

• Alghe di mare: Arame, dulse, hijiki, kombu, nori e wakame

• Tè: verdi, rooibos e alle erbe

• Addensanti: agar, arrowroot e kudzu

• Frutta secca non zuccherata: albicocche, mirtilli rossi, datteri, fichi e uvetta

• Cereali integrali: orzo, riso integrale, miglio e farro

• Prodotti integrali o cereali germogliati: cereali, pane, pita e involtini

Alimenti con una durata di conservazione più lunga: prodotti in scatola e condimenti

Sebbene questi articoli abbiano una lunga durata e rendano conveniente cucinare e mangiare, acquistali solo quando necessario:

• Pomodori in scatola, senza BPA, biologici a dadini, schiacciati, paté o interi

• senape di Digione

• Marmellate di frutta senza zucchero (fragola, mora o lampone) e burro di mele

• Salsa di soia prodotta naturalmente, come aminoacidi liquidi, shoyu e tamari (senza frumento)

• Ketchup zuccherato naturalmente - addolcito con agave o nettare di cocco, che è molto meglio dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

• Burri di noci e semi, come mandorle, anacardi, noci e tahini

• Oli, tra cui oliva, semi di lino, cocco, semi d'uva e sesamo tostato

• Purea di ananas, mango o igname (non ideale, ma potrebbe essere necessaria in alcuni prodotti da forno)

• salsa

• Salsa di pomodoro

• Latte di cocco non zuccherato

• Aceti, come balsamico, riso integrale, cocco, vino rosso e sidro di mele non pastorizzato