Questa tradizionale quiche a base di uova è ricca di sapore. Servi questa quiche ai funghi per un brunch speciale per stupire davvero i tuoi ospiti. Gli accompagnamenti includono frutta fresca o verdure al vapore e toast o muffin integrali.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: 6 porzioni
2 cucchiai di cipolle verdi tritate
1 libbra di funghi freschi
3 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di succo di limone
4 uova
1 tazza di latte 1%
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di noce moscata
Guscio di torta da 9 pollici, non cotto in una tortiera
2 once di formaggio svizzero
Paprica
Fette di pomodoro e prezzemolo per guarnire (facoltativo)
Tritare le cipolle verdi e affettare sottilmente i funghi.
In una padella media, scaldare l'olio d'oliva.
Aggiungere le cipolle verdi e cuocere per circa 1 minuto.
Aggiungere i funghi, il sale e il succo di limone.
Coprite la padella e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Togliere il coperchio, aumentare la fiamma e portare a bollore il composto.
Cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il liquido nella padella non sarà evaporato.
Continuare la cottura, mescolando continuamente, per altri 3 minuti.
Togliere dal fuoco.
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Rompete le uova in una ciotola media e sbattetele leggermente con una forchetta o una frusta.
Mescolare il latte, il pepe nero e la noce moscata.
Aggiungere il composto di funghi e mescolare per unire.
Metti il guscio della torta su una teglia.
Versare il composto di ripieno nel guscio di torta.
Grattugiare il formaggio svizzero e poi cospargerlo uniformemente sulla parte superiore della quiche.
Aggiungi qualche frullato di paprika per dare colore.
Mettere la quiche in forno e cuocere per 35 minuti o fino a doratura in superficie.
Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti o un coltello al centro. Quando esce pulito, la quiche è pronta.
Togliete dal forno e lasciate riposare per 10 minuti.
Guarnire con fette di pomodoro e rametti di prezzemolo, se lo si desidera, e servire caldo.
Per porzione: Calorie 344 (Da f a 225); Grasso 25 g (saturo 7 g); Colesterolo 153mg; Sodio 43 6 mg; Carboidrati 19g ( Fibra alimentare 1g); Proteine 13g.
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