Quando entri per la prima volta in un negozio di alimentari, è molto probabile che ti trovi proprio nella sezione dei prodotti, tra tutta la frutta e la verdura colorate con cui dovresti riempire il carrello. Quindi vai avanti - inizia il tuo giro di shopping proprio lì prendendo le tue solite - qualunque cosa ti trovi già più a tuo agio (forse cose come carote, broccoli e banane).
Quindi, esplora un nuovo terreno. Forse questo significa avventurarsi in quell'angolo pieno di molti grappoli di foglie verdi (va bene se sei un po' intimidito). Basta conoscerli: molti di loro sembrano simili, ma sono davvero diversi.
Controlla le etichette sopra e sotto di esse e abituati a notare che aspetto hanno cavoli, cavoli, bietole e tarassaco. Confronta i loro colori, le forme e le dimensioni delle foglie e gli steli. Ognuno di loro ha diverse possibilità per te. Questi diventeranno i tuoi nuovi amici quando inizi a completare la tua dieta a base vegetale.
Se ti senti un po' perso, non aver paura di chiedere aiuto a un droghiere. Sanno molto su cosa sia ogni pezzo di prodotto, cosa fa e come cucinarlo.
Anche sulle etichette, potresti notare una nota sulla provenienza degli articoli. Ora, questa è la parte difficile (e talvolta sfortunata, a seconda di dove vivi), poiché vuoi acquistare articoli che vengono coltivati vicino a dove vivi, idealmente nello stesso paese.
Se vivi lontano da dove crescono i prodotti freschi, punta almeno agli articoli più vicini. Puoi fare solo il meglio che puoi con dove sei.
Infine, quando si tratta di scegliere prodotti biologici rispetto a prodotti locali, usa il tuo miglior giudizio. Per aiutarti, l'Environmental Working Group, un'organizzazione che fornisce informazioni per proteggere la salute pubblica e l'ambiente, ha svolto un lavoro favoloso nel delineare due elenchi, chiamati Dirty Dozen e Clean Fifteen. Aiutano i consumatori a determinare i prodotti migliori e più sicuri da acquistare.
The Dirty Dozen Plus: questo elenco è iniziato con 12 articoli ma è aumentato a 14. Questi tipi di prodotti sono i maggiori vettori di pesticidi e residui chimici che possono danneggiare la salute. Quando acquisti questi alimenti, vuoi acquistarli in forma biologica e non in versioni coltivate in modo convenzionale (per quanto possibile). Se li acquisti in modo convenzionale di tanto in tanto, assicurati di lavarli bene.
Mele
Sedano
pomodorini
Cavolo verde
Cetrioli
Uva
cavolo
nettarine
Pesche
Peperoni
Patate
Spinaci
Fragole
Zucca estiva
Residui chimici e pesticidi non risiedono solo su bucce e bucce; sono incorporati nella maggior parte delle parti della frutta o della verdura.
The Clean Fifteen: D'altra parte, questo è il prodotto che va bene mangiare in modo convenzionale (cioè, non deve essere biologico) con moderazione, poiché contiene la minor quantità di pesticidi e residui chimici:
Asparago
Avocado
Cavolo
Cantalupo
Melanzana
Pompelmo
Kiwi
Mango
Funghi
Cipolle
Papaia
Ananas
Mais dolce
Piselli dolci
Patate dolci
Si prega di notare che questi elenchi cambiano di anno in anno. Tieniti aggiornato con le liste più aggiornate all'Environmental Working Group .
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