Ragioni mediche dietro una dieta senza glutine

Andare senza glutine potrebbe non sembrare così eccitante e avventuroso se una condizione medica ti costringe a farlo e mangiare senza glutine diventa improvvisamente una necessità a lungo termine. I motivi medici più comuni per cui le persone devono essere prive di glutine sono la celiachia, la sensibilità al glutine e l'allergia a un cereale contenente glutine.

Ma molte persone scelgono di andare senza glutine per aiutare a gestire anche una serie di altre condizioni, come i disturbi autoimmuni, l'autismo, l'emicrania e altro ancora.

Se stai eliminando il glutine a causa della celiachia o di un'altra condizione medica, ecco le linee guida per la tua dieta priva di glutine:

• Non imbrogliare! Non vale il danno o il disagio che causerai. Sii particolarmente severo se hai la celiachia.

• Sii vigile per assicurarti che il tuo cibo non sia contaminato in modo incrociato con cibi contenenti glutine.

• In caso di dubbio, lascialo fuori.

• Collabora con un medico o un nutrizionista per assicurarti di assumere tutte le vitamine e gli altri nutrienti.

Curare la celiachia

La celiachia è una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario attacca le cellule sane in presenza di glutine. Gli esperti ritengono che fino a 1 americano su 100 abbia la celiachia.

La maggior parte delle persone celiache non lo sa. Spesso pensano che qualcos'altro stia causando i loro sintomi di salute; forse gli è stato detto che stanno immaginando i loro sintomi, o forse vivono semplicemente con sintomi spiacevoli senza cercare aiuto. Studi recenti affermano che occorrono in media 11 anni di diagnosi errate prima che a qualcuno venga correttamente diagnosticata la celiachia.

Il rivestimento dell'intestino contiene villi, piccole proiezioni simili a dita che aiutano ad assorbire i nutrienti. Quando le persone celiache mangiano cibi che contengono glutine, il loro sistema immunitario reagisce danneggiando questi villi. La malnutrizione si verifica perché il corpo non può assorbire i nutrienti. Non esiste una cura per la celiachia, ma una dieta totalmente priva di glutine consente all'intestino di guarire e i sintomi possono scomparire.

La causa esatta della celiachia è sconosciuta, ma se hai un parente che ne è affetto, è più probabile che anche tu l'abbia. E se hai già un'altra malattia autoimmune, potresti avere maggiori probabilità di sviluppare la celiachia.

Gestire la sensibilità al glutine o un'allergia

Una nuova ricerca conferma ciò che molte persone sanno da anni: la sensibilità al glutine è una vera condizione separata dalla celiachia. Studi recenti mostrano che molte più persone hanno questa condizione rispetto alla celiachia - fino a 1 ogni 15-20 persone - ma sono disponibili pochissime informazioni su quanto sia realmente prevalente la sensibilità al glutine.

Alcune persone semplicemente non tollerano il glutine e devono starne alla larga per sentirsi bene. I sintomi della sensibilità al glutine possono assumere molte forme e possono essere diversi per ogni persona.

Se stai riscontrando uno dei 300 possibili sintomi di sensibilità al glutine, tagliare il glutine potrebbe essere solo la soluzione che stai cercando. Quando molte persone decidono di provare una dieta priva di glutine per migliorare specifici problemi di salute, sono già state da diversi medici senza fortuna e hanno sofferto almeno un po' per un bel po' di tempo.

Alcune persone che hanno un'allergia al grano, all'orzo o alla segale mangiano anche senza glutine. Il grano, infatti, è uno degli allergeni alimentari più comuni. Anche gli alimenti senza glutine sono privi di frumento, ma se vedi "senza frumento" su un'etichetta, il glutine potrebbe essere ancora nel prodotto sotto forma di orzo o segale.

Non esiste una condizione chiamata "allergia al glutine", ma a volte è più facile descrivere la sensibilità al glutine in questo modo. Le persone capiscono cos'è un'allergia alimentare; sanno che non puoi mangiare un certo cibo. Una sensibilità in qualche modo suona facoltativa, e amici e familiari ben intenzionati possono cercare di influenzare queste persone per "averne solo un po'".

Gestire un disturbo autoimmune andando senza glutine

Un sistema immunitario sano è tuo amico, ma con una malattia autoimmune, il corpo non può dire la differenza tra un invasore e se stesso. Diventa il tuo nemico . Molti esperti di salute ritengono che eliminare il glutine possa aiutare ad alleviare la confusione del sistema immunitario e ridurre la risposta infiammatoria del corpo, migliorando alcuni sintomi delle condizioni autoimmuni.

Ecco alcune condizioni autoimmuni che possono diminuire con una dieta priva di glutine:

• Tiroidite di Hashimoto

• Lupus eritematoso sistemico

• Diabete di tipo 1

• Artrite reumatoide

• Sindrome di Sjogren

• Sclerosi multipla

• Malattia infiammatoria intestinale cronica

Migliora altre condizioni mediche con una dieta priva di glutine

Le persone possono scegliere una dieta priva di glutine per gestire molte condizioni mediche oltre alla celiachia e alla sensibilità al glutine, tra cui:

• emicranie

• fibromialgia

• Autismo

• Disturbo dell'attenzione

• Anemia

• Infiammazione

• Sindrome dell'intestino irritabile, colite, diarrea, stitichezza, gas, crampi, gonfiore

• Problemi comportamentali, problemi psichiatrici, convulsioni, problemi di memoria

• Nebbia cerebrale, depressione, stanchezza

• Atassia (un disturbo della coordinazione muscolare)

• Condizioni della pelle come eczema, psoriasi, acne ed eruzioni cutanee