La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ravioli Di Spinaci (Ravioli Di Spinaci)
Devi spremere tutta l'umidità dagli spinaci cotti o il ripieno diventa acquoso. Servite questi ravioli con il Ragù di Carne o il Sugo di Pomodoro e Basilico. O semplicemente servire i ravioli con del burro fuso e del Parmigiano-Reggiano grattugiato. Se vi piace, scaldate nel burro fuso alcune foglie di salvia tritate.
Credito: ©iStockphoto.com/jabiru
Attrezzi speciali: Taglia ravioli, colino-schiuma
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 4 porzioni
1 ricetta Pasta fresca all'uovo
1 tazza di ricotta
1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
1/2 tazza di spinaci cotti, freschi o congelati, acqua ben strizzata dopo la cottura
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o 1 cucchiaino di prezzemolo secco
1 cucchiaio di timo fresco tritato
Un pizzico di noce moscata macinata
Pepe a piacere
1-1⁄2 cucchiai di sale
Farina per spolverare il piano di lavoro
Preparare la pasta. Lasciar riposare, avvolto e refrigerato, per 30 minuti.
Per preparare il ripieno, unire tutti gli ingredienti (eccetto il sale) in una ciotola media. Mescolare bene e mettere da parte.
Stendete le sfoglie di pasta su una superficie piana e spolverata di farina.
Mettere 1/2 cucchiaio di ripieno di spinaci, a circa 3 pollici di distanza l'uno dall'altro, sullo strato inferiore e adagiare un secondo strato di pasta sul primo.
Con le dita, premere leggermente verso il basso per sigillare i fogli e rimuovere l'aria. Con un coppapasta ritagliate i quadrati dei ravioli.
In una pentola capiente, portare a ebollizione 4 litri d'acqua. Aggiungere il sale e metà dei ravioli. (Dovresti cuocere i ravioli in 2 volte.)
Far bollire dolcemente per 2-4 minuti, finché i ravioli non salgono in superficie.
Mettere i ravioli in una padella, condirli con il sugo che più vi piace e servire.
Produzione di birra messicana
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