Un alimento base della cucina nordafricana, il couscous è semola granulare ed è tecnicamente un tipo di pasta, non un grano. La varietà istantanea utilizzata in questa ricetta rende un contorno veloce e delizioso. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente come insalata.
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Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Speziemetro: da leggermente a moderatamente speziato
1 tazza di cous cous istantaneo
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di acqua bollente o brodo di pollo
1-1/2 cucchiaio di burro
1/4 di cucchiaino di coriandolo macinato
1/4 di cucchiaino di cumino macinato
1/8 cucchiaino di cannella in polvere
1/8 cucchiaino di Caienna
1/3 di tazza di ribes, gonfio
In una ciotola media, unire il couscous, il sale e l'acqua bollente e mescolare.
Aggiungere il burro, il coriandolo, il cumino, la cannella e il pepe di Caienna. Coprite e lasciate riposare per circa 5 minuti, fino a quando il cous cous non sarà gonfio. Sgranare con una forchetta e unire i ribes.
Non sai come ingrassare il ribes? Metti i ribes in una piccola ciotola. Versarci sopra acqua bollente sufficiente a coprirli completamente. Lasciarli riposare per 10 minuti. Scolare in un colino, scartando l'acqua.
Per porzione: Calorie 157 (Da Fat 28); Grasso 3g (Saturo 2g); Colesterolo 8mg; Sodio 198 mg; Carboidrati 28g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 4g.
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