La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta di broccoli speziati cremosi paleo-friendly
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Credito: iStockphoto.com/aluxum
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
1 mazzo grande di broccoli, spezzato in piccole cimette
1/4 di tazza d'acqua
2 cucchiaini di Garam Masala
2 spicchi d'aglio fresco, tritato
Pizzico di sale
1 cucchiaino di olio di cocco
1/2 tazza di latte di cocco
Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere i broccoli e l'acqua. Portare a ebollizione e coprire, cuocendo a vapore i broccoli finché non diventano di un colore verde brillante e iniziano ad ammorbidirsi, per circa 5-7 minuti.
In una piccola ciotola, mescolare il Garam Masala, l'aglio e il sale con una forchetta. Accantonare.
Togliete il coperchio ai broccoli e fate evaporare l'acqua rimasta. Quando la padella è quasi asciutta, spingere i broccoli da parte e aggiungere l'olio di cocco. Lascia che l'olio si scaldi, quindi versa le spezie direttamente nella pozza d'olio per rilasciare la loro fragranza e sapore, circa 20 secondi.
Versare il latte di cocco nella padella, mescolando per unire i broccoli, i condimenti e il liquido. Soffriggere fino a quando la salsa inizia ad addensarsi e servire immediatamente.
Per porzione: Calorie 105 (Da Fat 78); Grassi 9g (saturi 7g); Colesterolo 0mg; Sodio 60 mg; Carboidrati 7g; Fibra alimentare 3g; Proteine 3g.
Garam Masala
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 1/3 di tazza
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di coriandolo macinato
1 cucchiaio di cardamomo macinato
1 cucchiaio di pepe nero macinato
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaino di noce moscata macinata
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Metti tutte le spezie in una ciotola media e mescola con una forchetta fino a quando non saranno combinate.
Trasferisci la miscela di spezie in un contenitore ermetico.
Per porzione (1 cucchiaino): Calorie 8 (Da Grasso 3); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 2 mg; Carboidrati 1g; Fibra alimentare 1g; Proteine 0g.
Produzione di birra messicana
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