La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta di costolette di acero speziate profumate
Nonostante il tempo di marinatura sia lungo, queste costine sono facili da preparare. Possono essere parzialmente cotti in anticipo e finiti appena prima di pianificare di servirli. Sono sempre stati un successo sulla tavola della mia famiglia.
Credito: iStockphoto.com/ASIFE
Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti; Tempo di marinatura da 6 a 24 ore
Tempo di cottura: 1-1/4 ore
Speziemetro: leggermente speziato
3-1/2 libbre di costine di maiale magre
1/2 tazza di sciroppo d'acero
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sherry secco
3 spicchi d'aglio, tritati
Zenzero fresco da 1/2 pollice, tritato
1/4 di cucchiaino di pimento macinato (opzionale)
Tagliare le costine in porzioni da porzione. Metti le costine in una grande padella piatta di vetro, ceramica o acciaio inossidabile.
In una piccola ciotola, unire lo sciroppo d'acero, la salsa di soia, lo sherry, l'aglio, lo zenzero e il pimento. Versare la marinata sulle costolette, girandole per ricoprirle uniformemente. Coprire senza bloccare e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte, girando le costine di tanto in tanto nella marinata.
Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Rimuovere le costole dalla marinata e posizionarle con il lato ricurvo rivolto verso l'alto su una teglia da forno rivestita di alluminio. Prenota la marinata.
Cuocere fino a quando le costole sono tenere, circa 1 ora, spennellando ogni 20 minuti con la marinata riservata. Le costine possono essere cotte in anticipo a questo punto.
Preriscaldare il grill. Ungete le costolette con la marinata. Posiziona la griglia da 4 a 6 pollici dalla fonte di calore. Grigliare, girando una o due volte fino a quando le costole non sono leggermente dorate, circa 5-10 minuti.
A causa del contenuto di zucchero nello sciroppo d'acero, controlla spesso le costine durante la cottura per assicurarti che non brucino. Se lo fanno, abbassa la griglia del forno in modo che le costine non siano così vicine al fuoco. Va bene se le costole hanno qualche punto scuro o leggermente carbonizzato.
Per porzione : Calorie 788 (Da Fat 484); Grasso 54 g (saturo 20 g); Colesterolo 214mg; Sodio 959 mg; Carboidrati 29g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 45g.
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