Per questo piatto di coda di rospo arrosto, devi preparare un mix di spezie marocchino. Puoi sostituire 1-1/2 cucchiai di pepe nero o misto macinato grossolanamente per il Marocchino Spice Mix.
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Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: da 20 a 25 minuti
Speziemetro: moderatamente speziato
1 cucchiaio di succo di limone fresco
2 cucchiai di olio d'oliva
1-1 / 2 cucchiai di mix di spezie marocchine
1/2 cucchiaino di sale
Filetti di rana pescatrice da 1 a 1-1 / 2 libbre, sciacquati e rimossi dalla membrana scura
Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Usando l'olio d'oliva, rivestire leggermente una teglia abbastanza grande da contenere il pesce. Accantonare.
In una ciotola media o in un piatto piatto fondo, unire il succo di limone, l'olio d'oliva rimanente, il mix di spezie marocchino e il sale.
Aggiungere il pesce nella ciotola e girarlo per ricoprirlo uniformemente con lo spice rub.
Mettere il pesce nella teglia preparata, con il lato più bello rivolto verso l'alto. Arrostire scoperto per 10 minuti, bagnando di tanto in tanto con i succhi di padella.
Coprire con un foglio di alluminio e arrostire finché la coda di rospo non sarà cotta nella parte più spessa, circa 10-15 minuti in più.
Per porzione : Calorie 151 (Da Fat 78); Grasso 9 g (saturo 1 g); Colesterolo 27mg; Sodio 311 mg; Carboidrati 2g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 16g.
Mix di spezie marocchine
Usa questa miscela profumata come condimento per pollo, manzo, agnello o pesce bianco sodo, come la rana pescatrice. Puoi anche aggiungere un cucchiaino a un cucchiaio all'agnello, al pollo o allo stufato vegetariano. Puoi anche usarlo per condire hamburger, polpette e polpettone.
Resa: circa 1/3 di tazza
Tempo di preparazione: 10 minuti
Speziemetro: moderatamente speziato
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di foglie di timo essiccate
2 cucchiaini di noce moscata appena grattugiata o macinata
2 cucchiaini di pepe nero macinato al momento
2 cucchiaini di cardamomo macinato
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 a 3/4 cucchiaino di Caienna
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/2 cucchiaino di macis macinato (opzionale)
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
Mescolare per amalgamare uniformemente.
Conservare in un contenitore coperto per un massimo di 6 mesi.
Nei mercati marocchini, i venditori di spezie vendono spezie in grandi bidoni. Ogni venditore produce anche la propria miscela di spezie, e non esistono due miscele esattamente uguali.
Per porzione: Calorie 20 (Da Fat 6); Grasso 1 g (saturo 0 g); Colesterolo 0mg; Sodio 2 mg; Carboidrati 4g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 0g.
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