La struttura chimica dei carboidrati
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Ricetta Dieta Mediterranea: Budino di Riso
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Credito: ©iStockphoto.com/Ildiko Papp, 2011
Budino di riso
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Resa: 6 porzioni
1/2 tazza di riso basmati
4 tazze di latte
3 cucchiai di zucchero
1/4 tazza di uvetta
1/2 cucchiaino di cardamomo
1/4 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di acqua di rose (opzionale)
1/4 di mandorle, tritate
1 cucchiaio di scorza d'arancia
Mettere a bagno il riso in acqua per 10 minuti e scolarlo.
In una casseruola pesante, portare a ebollizione il latte e lo zucchero a fuoco medio-alto.
Aggiungere il riso, l'uvetta, il cardamomo e la cannella e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa (circa 45 minuti), mescolando spesso.
Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di rose (se lo si desidera).
Unire le mandorle e la scorza d'arancia. Versare il budino nelle ciotole da portata e guarnire con il composto di mandorle. Servire caldo o freddo.
Per porzione: Calorie 207 (Da Fat 43); Grassi 5g (Saturi 1g); Colesterolo 8mg; Sodio 75 mg; Carboidrati 34g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 8g.
Produzione di birra messicana
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