La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Dieta Mediterranea: Insalata Mediterranea di Lenticchie
Le lenticchie sono legumi piccoli e rotondi che rappresentano una scelta salutare per ogni pasto. Un ottimo modo per aggiungere proteine vegetali ai pasti della Dieta Mediterranea, sono anche un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali come acido folico e ferro. Le lenticchie sono ottime per cucinare perché assorbono bene i sapori di altri ingredienti come erbe, spezie o brodi.
Credito: ©iStockphoto.com/Marianne McEwen, 2007
Insalata Di Lenticchie Alla Mediterranea
Tempo di preparazione: 8 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 6 porzioni
2 tazze d'acqua
1/2 tazza di lenticchie marroni o rosse secche
Una lattina di ceci da 14,5 once, scolati e sciacquati
3 pomodori Roma o datterini, tritati, o una lattina da 14,5 once di pomodori tagliati, scolati
1/2 peperone giallo, tritato
1 peperone rosso, tritato
1 carota, grattugiata
Succo di 1 limone
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
Sale qb
In una pentola da 2 quarti, portare a bollore l'acqua e le lenticchie a fuoco vivo; ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o finché sono teneri.
Scolare l'eventuale liquido in eccesso.
In una ciotola da portata, mescolare le lenticchie cotte, i ceci, i pomodori, i peperoni e la carota.
Sbattere insieme il succo di limone e l'olio d'oliva.
Mescolare la vinaigrette al limone nell'insalata, guarnire con il coriandolo, aggiustare di sale e servire.
Per porzione: Calorie 194 (Da Fat 50); Grasso 6 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 101 mg; Carboidrati 30g (Fibra Alimentare 9g); Proteine 8g.
Produzione di birra messicana
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