La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta dietetica paleo: insalata di barbabietola arrosto, finocchio e spinaci
Prepara una deliziosa insalata Paleo-friendly con un membro piumato della famiglia del prezzemolo, il finocchio. Quando viene arrostito, il gusto caratteristico del finocchio viene addomesticato, quindi ti aspettano lievi sentori del sapore aromatico della liquirizia.
Tempo di preparazione: 2 0 minuti
Tempo di cottura: 2 5 minuti
Resa: 2 porzioni
4 piccole barbabietole
1 finocchio medio
Scorza di mezza arancia
Succo di mezza arancia
1/2 cucchiaino di senape di Digione
1/2 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
3 fette di pancetta
4-5 once di spinaci novelli freschi
1/4 tazza di noci, tritate
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Metti le barbabietole e il finocchio su una teglia e arrostisci per 20-25 minuti o finché sono teneri.
In una piccola ciotola, unire la scorza d'arancia, il succo d'arancia, la senape, il miele, l'aceto e 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare bene.
Togliete dal forno le barbabietole e i finocchi arrostiti ed eliminate le bucce, che dovrebbero scivolare via facilmente dalle barbabietole arrostite. Tritare le barbabietole, affettare sottilmente i finocchi e condirli con l'olio d'oliva rimasto in una ciotola media.
Friggere la pancetta a fuoco medio-basso fino a renderla croccante (circa 4 minuti). Trasferitelo su diversi strati di carta assorbente per farlo scolare, tamponando leggermente. Tagliare la pancetta a pezzetti.
Per assemblare l'insalata, adagiare un letto di spinaci e guarnire con le barbabietole e finocchi arrostiti e le noci. Cospargere con la pancetta e condire con la vinaigrette all'arancia.
Sbucciare l'arancia prima di tagliarla per spremere.
Per porzione: Calorie 564 (Da Fat 290); Grasso 32 g (saturo 6 g); Colesterolo 199 mg; Sodio 636 mg; Carboidrati 26g (Fibra Alimentare 9g); Proteine 44g.
Ricetta per gentile concessione di Arsy Vartanian, autore di Rubies & Radishes
Questa ricetta è stata controllata dal team di Whole9 ed è considerata accettabile per una pulizia Paleo di ripristino di 30 giorni.
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