La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta dietetica paleo: manzo messicano brasato al forno
La tua dieta Paleo è destinata a includere grassi sani naturali. Per questo piatto fortemente speziato, puoi usare la stessa quantità di costolette di manzo o petto di manzo al posto dello spezzatino di carne. Valuta di sostituire il brodo di pollo con quello di manzo.
Questo stufato si congela bene, quindi prepara un doppio lotto per pasti facili durante la settimana.
Tempo di preparazione: 1 5 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Resa: 6 porzioni
Carne stufata di manzo disossata da 2-1 / 2 libbre, tagliata in pezzi da 1-1/2 pollici
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1-1 / 2 cucchiaini di sale kosher
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cipolla media, affettata sottilmente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
6 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
1/2 tazza di salsa arrosto
1/2 tazza di brodo di pollo biologico
1/2 cucchiaino di salsa di pesce
Sale kosher a piacere
Pepe a piacere
1/2 tazza di coriandolo tritato (opzionale)
2 ravanelli, affettati sottilmente (opzionale)
Preriscaldare il forno a 300 gradi con la griglia del forno impostata nella posizione centrale inferiore.
In una grande ciotola, unire la carne di manzo, il peperoncino in polvere e il sale. Mescolare bene.
Sciogliere l'olio in un grande forno olandese a fuoco medio. Quando l'olio è luccicante, aggiungere le cipolle e rosolare fino a quando non diventano traslucide.
Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere per 30 secondi prima di aggiungere l'aglio e il manzo condito. Aggiungere la salsa, il brodo di pollo e la salsa di pesce e portare a ebollizione a fuoco alto; spegnere la stufa.
Metti il coperchio sul forno olandese e cuoci per 3 ore o fino a quando la carne è tenera.
Assaggiate per il condimento e aggiustate se necessario. Mettere lo stufato su un piatto da portata e guarnire con il coriandolo e i ravanelli (se lo si desidera).
Per porzione: Calorie 416 (Da Fat 189); Grasso 21 g (Saturo 11 g); Colesterolo 172 mg; Sodio 855 mg; Carboidrati 5g (Fibra Alimentare 1.5g); Proteine 53g .
Nota: la salsa acquistata in negozio va bene in questa ricetta. Il marchio Green Mountain Gringo (venduto a livello nazionale) non ha coloranti o conservanti artificiali ed è senza glutine, senza zucchero e gustoso.
Ricetta per gentile concessione di Michelle Tam, autrice di Nom Nom Paleo
Questa ricetta è stata controllata dal team di Whole9 ed è considerata accettabile per una pulizia Paleo di ripristino di 30 giorni.
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