Questo trattamento senza cereali è tecnicamente Paleo, ma è più ricco di zuccheri e grassi naturali rispetto ai pasti standard di proteine, verdure e grassi. Questa ricetta è un'opzione molto più salutare dei waffle tradizionali, ma sono comunque delle prelibatezze, il che significa che sono pensati per indulgenze occasionali, occasioni speciali e celebrazioni.
Perché non designare una domenica al mese come "Waffle Brunch Day" o pianificare una serata "Colazione per cena" una volta alla settimana per trasformare una giornata normale in qualcosa di speciale!
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Tempo di preparazione: 1 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Resa: 4 porzioni
1/3 tazza di cocco grattugiato non zuccherato
1-1 / 2 tazze di farina di mandorle o farina di mandorle
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
5 uova grandi
1/4 tazza di latte di cocco
3/4 di tazza di patate dolci cotte, schiacciate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Stendere la noce di cocco su una teglia in un unico strato e tostare fino a doratura, circa 4 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte a raffreddare.
In una ciotola media, mescola la farina di mandorle, il bicarbonato, il sale e la cannella con una forchetta. Accantonare.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte di cocco, la patata dolce e la vaniglia fino a che liscio. Aggiungere il cocco tostato e gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e frullare fino ad amalgamare.
Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. Nel frattempo, preriscaldare la piastra per waffle.
Versa da 1/2 a 1 tazza di pastella sulla piastra per waffle, a seconda delle dimensioni del tuo modello. Se non sei sicuro, usa la quantità più piccola. Chiudi il coperchio e lascia cuocere la pastella, per circa 2 o 3 minuti.
Rimuovi i waffle su una teglia e mettili nel forno caldo mentre prepari il resto dei waffle. Servire i waffle caldi con uova o altre proteine e una piccola quantità di miele o sciroppo d'acero puro.
Per porzione: Calorie 450 (Da Fat 321); Grasso 36g (Saturo 11g); Colesterolo 233mg; Sodio 258 mg; Carboidrati 10g; Fibra alimentare 7g; Pr o TEIN 18g.
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