La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Gran Granola
La muesli acquistata in negozio spesso contiene troppo zucchero o non abbastanza noci. Questa ricetta offre un perfetto equilibrio tra croccantezza e dolcezza e si conserva bene per un paio di settimane.
Credito: ©iStockphoto.com/s_white
Prepar un tempo zione: 10 minuti, più ammollo
Tempo di cottura: 45 minuti
Resa: 6 porzioni
2 tazze di mandorle crude
1 tazza di semi di zucca crudi e non salati (pepitas)
1 tazza di semi di girasole
1/2 tazza di semi di sesamo
1 tazza di uvetta
1/2 tazza di albicocche secche non solforate
1 tazza di fiocchi d'avena
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1/4 tazza di olio di cocco, riscaldato per liquefare
1 cucchiaino di cannella
1/4 tazza di vero sciroppo d'acero
1/2 cucchiaino di sale
Unire le mandorle, i semi di zucca, i semi di girasole e i semi di sesamo in una grande ciotola. Coprire con acqua e immergere per 6 ore, o durante la notte.
Preriscaldare il forno a 250 gradi e foderare due teglie con carta da forno. Scolare le noci e i semi ammollati con un colino a maglie fini.
Unire l'uvetta, le albicocche e l'avena in un robot da cucina. Frullare una o due volte fino a tritare grossolanamente. Aggiungere le noci e i semi alla frutta tritata e frullare fino a tritare grossolanamente.
Unire la vaniglia, l'olio di cocco, la cannella, lo sciroppo d'acero e il sale in una grande ciotola. Sbattere bene per unire. Aggiungere la miscela di noci tritate al liquido e mescolare bene per ricoprire.
Stendere la granola in uno strato sottile sulle teglie e cuocere per 45 minuti. Mescolate il composto mentre cuoce con un cucchiaio di legno per rompere i pezzi un paio di volte.
Raffreddare a temperatura ambiente e servire con latte vegetale. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.
Sentiti libero di mescolare i fiocchi di cocco o altre noci che potresti avere in giro. Le noci pecan sono particolarmente buone in questa ricetta. Mettere a bagno i semi li rende più facili da digerire.
Per porzione: Calorie 886 (562 da Grasso); Grasso 62 g (saturo 14 g); Colesterolo 0mg; Sodio 115 mg; Carboidrati 69g (Fibra Alimentare 14g); Pr o TEIN 26g.
Produzione di birra messicana
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