La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Olive Nere Speziate Mediterranee
Nel Mediterraneo, le olive vengono marinate al forno con spezie per un sapore extra. In questa ricetta, sono intrisi di aglio, cumino, finocchio, peperoncino e limone, tutti sapori tradizionali mediterranei. Queste olive sono meravigliose da sole o in insalata. Teneteli a portata di mano per utilizzarli al posto delle normali olive.
Credito: iStockphoto.com/HandmadePictures
Resa: da 10 a 14 porzioni, circa 1-1 / 2 quarti
Tempo di preparazione: 15 minuti, più 1 settimana di riposo
Speziemetro: moderatamente speziato
1 libbra di kalamata non snocciolata, nizzarda o olive nere italiane, ben scolate
1 limone, lavato e affettato sottilmente
4 spicchi d'aglio interi, sbucciati
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di finocchio, semi di senape o pepe nero in grani
1 o 2 jalapenos o serranos, tritati o 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati
6 rametti di timo fresco o timo limone
2-3 tazze di olio d'oliva
In un barattolo o contenitore da 1-1/2 quarti, metti uno strato di un terzo delle olive, del limone e dell'aglio. Aggiungere un terzo dei semi di cumino, semi di finocchio, jalapeno e timo.
Ripeti la stratificazione altre due volte. Versare l'olio d'oliva, assicurandosi che copra le olive e le spezie di circa due pollici.
Coprire il barattolo e conservare in frigorifero. Lasciar riposare una settimana prima di aprire. Le olive durano fino a 2 mesi in frigorifero.
Dopo aver aperto il barattolo, assicurati che ci sia sempre abbastanza olio d'oliva per coprire completamente le olive; altrimenti le olive possono andare a male.
Per porzione: Calorie 265 (Da Fat 236); Grasso 26 g (saturo 3 g); Colesterolo 0mg; Sodio 146 mg; Carboidrati 9g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 3g.
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