La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
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Credito: iStockphoto.com/chas53
Tempo di preparazione: 25 minuti
Resa: 8 porzioni
3/4 tazza di cocco grattugiato non zuccherato, tostato
3/4 di tazza di noci pecan, tostate e tritate grossolanamente
1/8 cucchiaino di sale
2 grandi arance senza semi
Una lattina da 14,5 once di ananas schiacciato, non zuccherato e confezionato nel suo stesso succo
1 tazza di ciliegie fresche, snocciolate e tagliate a metà
Crema di cocco montata
Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungi il cocco grattugiato e le noci pecan e mescola continuamente finché non si tostano leggermente, circa 3-5 minuti. Cospargere di sale e mescolare per ricoprire. Togliere dalla padella e riservare per dopo.
Sbucciare le arance con un coltello affilato ed eliminare tutta la polpa bianca amara. Separare le sezioni e tagliarle in pezzi da 1 pollice. Mettere in una ciotola capiente.
Scolare il succo dall'ananas e aggiungere l'ananas alle arance. Aggiungi il cocco, le noci pecan e le ciliegie nella ciotola e mescola delicatamente con un raschietto di gomma per unire.
Incorporare delicatamente la crema di cocco montata alla frutta con il raschietto di gomma e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire.
Crema di cocco montata
Una lattina da 14,5 once di latte di cocco, raffreddata in frigorifero durante la notte
1 cucchiaino di estratto di mandorle o vaniglia
Rimuovi la lattina di latte di cocco dal frigorifero e mettila nel congelatore per 10 minuti, insieme a una ciotola e alle fruste da un supporto o da un mixer manuale.
Quando il latte di cocco sarà freddo, capovolgi il barattolo e apri il fondo con un apriscatole. Eliminare il liquido che si è accumulato sul fondo. Versare il latte di cocco denso nella ciotola fredda.
Aggiungi l'estratto di mandorle e monta alla massima velocità finché il latte non è spumoso e ha la consistenza della panna montata, da 5 a 7 minuti circa.
Per porzione: Calorie 296 (Da Fat 215); Grasso 24 g (saturo 15 g); Colesterolo 0mg; Sodio 46 mg; Carboidrati 21 g; Fibra alimentare 4g; Proteine 3g.
Produzione di birra messicana
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