La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Paleo per Noodles Di Zucchine
Non esattamente la pasta tradizionale, ma se hai voglia di una grande ciotola di noodles, questi Noodles di zucchine Paleo-friendly dovrebbero soddisfare. In questa ricetta Paleo è fondamentale far sudare le tagliatelle di zucchine con il sale, in modo che non diventino acquose e molli durante la cottura. Se usi questa tecnica, il risultato sono delle tagliatelle di zucchine con la consistenza della pasta al dente.
Credito: ©iStockphoto.com/Wiktory
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 3 minuti
Resa: 4 porzioni
6 zucchine medie, affettate con un pelapatate a julienne (circa 6 tazze)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio, tritato (circa 2 cucchiaini)
Sale e pepe nero macinato a piacere
Mettere le zucchine tagliate a julienne in uno scolapasta o in un colino e mescolare generosamente con sale fino a quando i fili non sono leggermente ricoperti. Lascia riposare le zucchine per 20-30 minuti. Sciacquate con acqua corrente, scolatele bene e strizzatele in un canovaccio pulito.
Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Soffriggere le tagliatelle di zucchine nella padella asciutta finché non sono appena tenere, mescolandole continuamente con un cucchiaio di legno, per circa 2 minuti. Spingere i noodles sul lato della padella e ridurre il fuoco al minimo.
Aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio nella padella, mescolando con un cucchiaio di legno finché l'aglio non diventa fragrante, circa 20 secondi. Spingere le tagliatelle di zucchine nell'olio e mescolare delicatamente fino a quando non sono ricoperte. Spegnete il fuoco e condite le tagliatelle con sale e pepe.
Per porzione: Calorie 102 (Da Fat 65); Grasso 7g (Saturo 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 154 mg; Carboidrati 9g; Fibra alimentare 4g; Proteine 4g.
Produzione di birra messicana
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