La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta Paleo per Patatine Dolci Patatine Fritte
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Credito: ©iStockphoto.com/Arijuhani
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 4 porzioni
2 patate dolci grandi
1 cucchiaio di polvere di arrowroot
2 cucchiai di olio di cocco
1/2 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di timo essiccato
1/4 di cucchiaino di sale, più altro a piacere
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Preriscaldare il forno a 450 gradi. Rivestite due teglie con carta da forno.
Tagliare le patate dolci a strisce da 1/8 a 1/4 di pollice. Mettere in una grande ciotola, aggiungere la polvere di arrowroot e mescolare fino a quando le patatine sono leggermente ricoperte.
In una piccola ciotola, unire l'olio di cocco, il cumino, il peperoncino in polvere, la cannella, il timo, il sale e il pepe. Riscaldare nel microonde per 15-20 secondi, finché l'olio di cocco non si sarà sciolto. Mescolate con una forchetta per amalgamare.
Aggiungere l'olio di cocco condito alle patate dolci e mescolare con due cucchiai di legno per ricoprire uniformemente le patatine con l'olio.
Disporre le patatine ricoperte sulle teglie, assicurandosi che le patatine non si tocchino. Cuocere per 15 minuti, quindi girare e cuocere per altri 15-20 minuti, fino alla croccantezza desiderata.
Sfornare, cospargere con altro sale e servire subito.
Per porzione: Calorie 164 (Da Fat 65); Grassi 7g (saturi 6g); Colesterolo 0mg; Sodio 164mg; Carboidrati 24g; Fibra alimentare 3g; Proteine 2g.
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