La Pasta e Fagioli, che significa semplicemente “pasta con i fagioli”, è un piatto della tradizione italiana altamente nutriente e gustoso. Questa versione è molto semplice, con appena un po' di olio d'oliva, aglio e cipolle per completare il sapore delicato dei fagioli e della pasta.
Credito: ©iStockphoto.com/Andrea Carpedi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: meno di 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1/2 cipolla media, tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 tazza di brodo vegetale
Lattina da 19 once grandi fagioli nordici o fagioli cannelloni (fagioli bianchi), scolati e sciacquati
12 once di maccheroni al gomito, piccole conchiglie, pasta per papillon o linguine spezzate in pezzi
In una pentola capiente fate bollire l'acqua per la pasta e cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva. Cuocere le cipolle e l'aglio nell'olio a fuoco medio finché le cipolle non diventano traslucide, circa 7 minuti.
Aggiungere il brodo nella padella e portare a bollore gli ingredienti. Aggiungere i fagioli e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare per amalgamare bene con gli altri ingredienti. Cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando non è ben caldo, mescolando spesso.
Aggiungi altre erbe e spezie, come basilico, rosmarino e/o timo, nel passaggio 1. Considera anche l'aggiunta di funghi affettati e/o pomodori pelati interi (spezzali con un cucchiaio di legno dopo averli aggiunti) al passaggio 3. Se il piatto diventa troppo denso (o se stai riscaldando gli avanzi), aggiungi diversi cucchiai di brodo vegetale.
Per porzione: Calorie 547 (Da Fat 81); Grasso 9 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 452 mg; Carboidrati 95g (Fibra Alimentare 12g); Proteine 27g.
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