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Tempo di preparazione: 10 minuti, più il tempo di congelamento
Resa: 12 porzioni
3 cucchiai di olio di cocco, sciolto
1-1 / 2 cucchiai di latte di cocco intero
3/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di miele grezzo
3/4 tazza di farina di mandorle sbollentate
3 cucchiai di gocce di cioccolato Paleo-friendly, più altro per guarnire (circa 3 o 4 cucchiai)
Sbatti insieme l'olio di cocco, il latte di cocco, la vaniglia e il miele.
Usando una spatola di gomma, incorporare delicatamente la farina di mandorle fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo, o la pastella diventerà oleosa.
Incorporare 3 cucchiai di gocce di cioccolato e congelare l'impasto per circa 20 minuti.
Arrotolare l'impasto freddo in 12 palline (2 cucchiaini per palla) e disporle su una teglia foderata con carta da forno.
Sciogliere le restanti gocce di cioccolato in una ciotola a bagnomaria (a bagnomaria).
Cospargere il cioccolato fuso su ogni boccone di pasta biscotto. Conserva gli eventuali bocconcini avanzati in frigorifero.
Per porzione: Calorie 103 (Da Fat 79); Grassi 9g (Saturi 5g); Colesterolo 0mg; Sodio 3 mg; Carboidrati 6g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 2g.
Produzione di birra messicana
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