La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per cena vegetariana nel piatto
Aglio, cipolle, peperoni verdi, anacardi e noce moscata sono un delizioso complemento per gli spinaci e il riso in questo piatto. Questo piatto salato è più povero di grassi saturi e colesterolo perché stai usando latticini a ridotto contenuto di grassi e senza grassi e albumi d'uovo invece di uova intere.
Credito: ©iStockphoto.com/wsmahar
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Resa: 6 porzioni
1 tazza di riso integrale crudo
Due confezioni da 10 once di spinaci tritati surgelati
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cipolla media, tritata
1/2 peperone verde medio, tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
4 albumi, leggermente sbattuti
1 tazza di yogurt bianco scremato
1/2 cucchiaino di noce moscata
1-1 / 2 tazze di mozzarella a ridotto contenuto di grassi sminuzzata
1/2 tazza di anacardi tritati
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Cuocere il riso in una grande casseruola secondo le istruzioni sulla confezione. Accantonare.
Scaldare gli spinaci sul fornello o nel forno a microonde finché non si sono scongelati e riscaldati, circa 7 minuti. Scolare bene e spremere il liquido in eccesso dagli spinaci. Accantonare.
Scaldare l'olio d'oliva in una piccola padella. Cuocere la cipolla, il peperone verde e l'aglio nell'olio a fuoco medio finché la cipolla non diventa traslucida, circa 3 minuti. Aggiungere al riso cotto.
In una ciotola di medie dimensioni, unire gli albumi, lo yogurt, la noce moscata e gli spinaci. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato.
Stendere metà del composto di riso in una casseruola da 1-1/2 quarti leggermente oliata. Coprire con metà del composto di spinaci.
Ricoprire con metà del formaggio. Ripeti gli strati di riso e spinaci (ma non aggiungere ancora il formaggio rimanente).
Coprire e cuocere per 25 minuti. Scoprire e cospargere la superficie con il formaggio rimasto e gli anacardi.
Cuocere, scoperto, per 10 minuti per rendere croccante la parte superiore.
Per porzione: Calorie 360 (Da Fat 126); Grasso 14g (saturo 4g); Colesterolo 11 mg; Sodio 294 mg; Carboidrati 39g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 20g.
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