I benefici per la salute del cacao sono uno dei motivi per cui i sostenitori di Paleo amano un trattamento al cioccolato, come questa ricetta per cioccolatini fatti in casa ripieni di lamponi. I semi di cacao crudi sono alti antiossidanti; minerali come calcio, magnesio, potassio e manganese e grassi sani. Avere dolci mentre si vive Paleo è facile con ricette come questa che sono semplici da realizzare e dal gusto strepitoso.
Il cacao in polvere crudo non è lo stesso del cacao naturale o del cacao in polvere lavorato in Olanda. La polvere di cacao crudo contiene di gran lunga la più alta quantità di antiossidanti e minerali benefici e ha un sapore molto migliore e meno amaro. La mia polvere di cacao cruda preferita è prodotta da Essential Living Foods.
Prep arazione tempo: 10 minuti, più il tempo di congelamento
Cuocere ing tempo: 5 minuti
Resa: 15 porzioni
2 cucchiai di burro di mandorle
3 cucchiai di olio di cocco, sciolto
3 cucchiai di cacao crudo in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Pizzico di sale
1 cucchiaio di miele grezzo
15 lamponi congelati o freschi
Sbattere il burro di mandorle, l'olio di cocco, il cacao in polvere, la vaniglia e il sale in una ciotola con acqua bollente (a bagnomaria) finché non si scioglie e si amalgama.
Riempire a metà 15 cavità di uno stampo in silicone per caramelle con il cioccolato fuso.
Aggiungere 1 lampone in ogni cavità e ricoprire con altro cioccolato.
Congelare finché il cioccolato non si è rappreso, circa 20 minuti. Conservare in congelatore o frigorifero.
Per porzione: Calorie 49 (Da Fat 38); Grassi 4g (saturi 3g); Colesterolo 0mg; Sodio 15 mg; Carboidrati 2g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 1g.
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