Hai bisogno di un antipasto da servire alla tua prossima festa? Questa ricetta per le frittelle di mais piccanti è qualcosa che piace a tutti, non solo a chi segue una dieta priva di glutine.
Prep arazione tempo: 15 minuti
Cuocere ing tempo: 25 minuti
Resa: 4 porzioni
1 tazza di mais in scatola
2 peperoncini rossi freschi, privati dei semi e tritati finemente
1 cucchiaino di aglio tritato (circa 2 spicchi)
10 foglie di lime kaffir, tritate finemente (trovate nella sezione thailandese dei mercati asiatici)
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 uova, sbattute
1/2 tazza di polenta preconfezionata (circa 4 once)
1/4 tazza di fagiolini affettati finemente
1/2 tazza di olio di arachidi (per friggere)
Metti il mais, i peperoncini, l'aglio, le foglie di lime, il coriandolo, le uova, la polenta e i fagiolini in una ciotola capiente; mescolarli accuratamente. Usa le mani per formare palline delle dimensioni di palline da golf. Disponeteli su un piatto.
Scaldare l'olio di arachidi in un wok, in una padella o in una friggitrice a fuoco alto. Saprai che l'olio è abbastanza caldo quando aggiungi una piccola goccia d'acqua nell'olio e si apre. (Fai attenzione, però. Più di una goccia, e potrebbe scoppiare e bruciarti.)
Girando di tanto in tanto le frittelle, cuocetele nell'olio finché non saranno dorate e croccanti all'esterno (circa 7 minuti). Rimuovi le frittelle dal wok, dalla padella o dalla friggitrice con una schiumarola e lasciale scolare su carta assorbente.
Per porzione: Calorie 294 (Da Fat 149); Grasso 17g (saturo 3g); Colesterolo 106mg; Sodio 226 mg; Carboidrati 28g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 7g.
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