La combinazione di arachidi, pomodori, cocco e spezie è tipica della cucina dell'Africa occidentale e brasiliana. In questa ricetta, i gamberi vengono bolliti in una salsa piccante.
Credito: iStockphoto.com/Paul_Brighton
Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Speziemetro: piccante e piccante
2 cucchiai di olio di arachidi o olio vegetale
5 scalogni, solo la parte bianca, affettati
1 cipolla media, tritata
1 piccolo peperone rosso, tritato
1 spicchio d'aglio grassoccio, tritato
Zenzero fresco da 1/2 pollice, tritato
1-1 / 2 tazze di pomodori tritati
1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso tritato
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di burro di arachidi
1 tazza di latte di cocco in scatola non zuccherato
1-1/2 libbre di gamberi medi sgusciati e svenati
Arachidi tritate per guarnire
Coriandolo fresco tritato per guarnire
Scaldare l'olio di arachidi in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno, la cipolla e il peperone e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 10 minuti.
Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, i fiocchi di peperoncino rosso tritati, il cumino, la paprika, il pepe nero e il sale e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il burro di arachidi; mescolare fino a quando non si sarà amalgamato uniformemente. Aggiungere il latte di cocco e cuocere finché la salsa non inizia ad addensarsi leggermente, circa 15-20 minuti.
Aggiungere i gamberi e cuocere, scoperti, finché i gamberi non sono rosa e arricciati, da 3 a 5 minuti circa. Non cuocere troppo i gamberi.
Puoi preparare il tuo burro di arachidi naturale macinando arachidi tostate non salate in un robot da cucina dotato di una lama di metallo. Se è troppo denso, aggiungi un po' di olio di arachidi e frulla per amalgamare.
Per porzione : Calorie 399 (Da Grasso 240); Grasso 27g (saturo 13g); Colesterolo 242 mg; Sodio 642 mg; Carboidrati 11g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 31g.
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l'Italia. (I due paesi sono testa a testa.) La quantità di vino prodotta varia da un anno all'altro, a seconda del tempo. In generale, la Francia produce circa 1,5 miliardi di galloni di vino ogni anno. Fortunatamente per la reputazione dei vini francesi, […]
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
Le verdure sono eccellenti se sbollentate o cotte al vapore fino al 90% circa e poi trasferite in una padella per essere rifinite saltando nel burro e magari nelle erbe fresche. Molte ricette classiche per le patate richiedono il soffritto; le patate crude affettate sottilmente sono deliziose se cotte in questo modo. Nella ricetta delle patate saltate in padella, si taglia […]
Una stenosi esofagea è un restringimento dell'esofago dovuto a un accumulo di tessuto cicatriziale. La maggior parte delle stenosi esofagee sono benigne (non cancerose), ma una stenosi può diventare cancerosa. Se la stenosi è cancerosa o benigna, dovrebbe essere presa sul serio perché può portare a problemi di salute significativi. Il reflusso acido ti rende molto più probabile […]
Questa ricetta per risotti utilizza il vino bianco in quantità molto maggiori rispetto alla maggior parte delle ricette di risotti, creando un sapore delizioso che si abbina al riso e alle verdure. Per mantenere questo piatto vegetariano, usa il brodo vegetale o l'acqua che hai richiesto, ma puoi anche usare il brodo di pollo, se vuoi. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35 […]
Una ricetta che ti richiede di preparare le verdure potrebbe chiederti di tagliarle a julienne oa cubetti. Non lasciare che l'accento francese ti spaventi: le verdure alla julienne sono tanto semplici quanto attraenti e, se puoi le verdure a julienne, tagliarle a cubetti è un gioco da ragazzi. Verdure a julienne Per tagliare a julienne una verdura, per prima cosa mondate la verdura, come […]
Quando si salta qualcosa, anche in una padella antiaderente, è necessario utilizzare un qualche tipo di grasso. Ma quale: burro o olio? Ciascuno è più adatto per diversi tipi di sauté: quando si cucina a fuoco molto alto, utilizzare l'olio, che ha meno probabilità di bruciare. Quando si salta a fuoco medio-alto, si può optare […]
Dieta diabetica è una frase che sentirai continuamente, e cosa c'è di più scoraggiante che immaginarsi condannato a un piano alimentare così restrittivo che solo le persone con diabete devono sottoporsi ad esso? La verità è quasi l'esatto contrario. Un piano alimentare che funziona per il diabete sarebbe un'alimentazione appropriata […]
Allora qual è la struttura del pasto tradizionale italiano? Una cena italiana ha in realtà cinque componenti, o portate. Non tutti i pasti contengono tutti e cinque i corsi, ma molti lo fanno. Se vuoi la cena italiana completa di cinque portate, ecco le parti che ti servono: L'antipasto: un pasto tradizionale italiano inizia con qualcosa da sgranocchiare, chiamato […]
Un modo per mantenere bassi i costi di intrattenimento delle vacanze è organizzare una festa con stuzzichini invece di una cena a sedere. Questa palla di formaggio ai tre formaggi è un alimento perfetto per le feste. Cheddar, porto e formaggio blu si combinano per formare una palla classica e gustosa, una tradizione natalizia in molte famiglie. Preparazione della palla di formaggio cheddar, porto e blu […]
