La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per Hummus
L'hummus è una salsa o una crema spalmabile liscia, cremosa e all'aglio preparata principalmente con ceci o ceci. Questo salutare piatto vegetariano è apprezzato in tutto il Medio Oriente e in genere viene servito in una ciotola poco profonda con fette calde di pane pita per l'immersione. Puoi anche servire l'hummus come salsa per verdure crude e come ripieno per la pita.
Credito: ©iStockphoto.com/ovcharova
Tempo di preparazione: 10 minuti
Resa: 8 porzioni da 1/4 di tazza
Lattina da 15 once di ceci, sciacquati (circa 1-3/4 tazze)
1/4 di tazza d'acqua
1 grande spicchio d'aglio, tritato
1/4 tazza di tahin
1/4 tazza di succo di limone
1/4 cucchiaino di cumino
2 cucchiaini di olio d'oliva
1/2 limone fresco
Paprica
Mettere i ceci, l'acqua, l'aglio, il tahini, il succo di limone e il cumino in un frullatore o in un robot da cucina e lavorare fino a che liscio e cremoso. Versare in una ciotola poco profonda.
Versare l'olio d'oliva sull'hummus, seguito da una spruzzata di succo di limone fresco e una spolverata di paprika. Raffreddare e poi servire.
Aggiungi 1 peperone rosso arrostito o 1 cucchiaio di aneto fresco tritato nel passaggio 1.
Per porzione: Calorie 115 (Da Fat 54); Grasso 6 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 12 mg; Carboidrati 12g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 5g.
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