Per le calde giornate estive, rinfrescati con questa ricetta Paleo-friendly per i ghiaccioli allo yogurt alla vaniglia e mirtillo. Senza latticini e semplice da preparare, questo dolcetto congelato si adatta allo stile di vita Paleo e ti consente di assecondare la tua naturale voglia di dolcetti.
Prep arazione tempo: 20 minuti, più il tempo di congelamento
Cuocere ing tempo: 5 minuti
Resa: 8 porzioni
Una lattina da 13,5 once di latte di cocco intero
2 cucchiai di polvere di arrowroot
2 cucchiai di miele grezzo
1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/8 cucchiaino di baccello di vaniglia macinato
1-1 / 2 tazze di mirtilli congelati freschi o scongelati
In una casseruola media, sbatti il latte di cocco, la polvere di arrowroot e il miele.
Riscaldare la miscela a fuoco medio finché non bolle e si addensa, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare per 5 minuti e poi unire l'estratto di vaniglia e la vaniglia macinata.
Dividi 1 tazza del composto in modo uniforme in 8 stampini per ghiaccioli, riempiendo ogni stampo circa. Congelare per circa 1 ora.
In un frullatore, unire i mirtilli con la miscela di latte di cocco riservata e frullare fino a che liscio.
Riempite gli stampini per ghiaccioli fino in cima con il composto di mirtilli e inserite in ciascuno un bastoncino di legno.
Congelare per 4-6 ore o fino al congelamento.
Per rimuovere i ghiaccioli dagli stampi, immergere gli stampi in una ciotola di acqua tiepida per 30 secondi.
Se non riesci a trovare il baccello di vaniglia macinato, puoi usare invece un altro ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.
Per porzione: Calorie 127 (Da Fat 77); Grassi 9g (saturi 7g); Colesterolo 0mg; Sodio 13 mg; Carboidrati 12g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 1g.
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