Le persone che non hanno mai assaggiato un'insalata greca non sanno cosa si stanno perdendo. Se preparata correttamente, un'insalata greca dovrebbe essere una combinazione di lattuga, pomodori, cipolle e cetrioli, ravvivata con l'aggiunta piccante di olive greche, formaggio feta e una vinaigrette fresca fatta con aceto di vino e succo di limone.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1 lattuga romana a testa grande
1/2 tazza di aneto fresco tagliato
1 piccola cipolla rossa, tagliata ad anelli sottili
1 cetriolo, sbucciato, privato dei semi e affettato sottilmente
1 pomodoro grande, privato del torsolo e tagliato a dadini
1/2 tazza di olive kalamata
1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe a piacere
Adagiate la lattuga romana su un tagliere. Con le foglie ancora intatte, tagliatele a pezzetti di mezzo pollice. Mettere in uno scolapasta o in una centrifuga per insalata. Lavare e asciugare bene.
Disporre la lattuga su un piatto da portata. Cospargere con l'aneto. Coprire con gli anelli di cipolla, il cetriolo, i pomodori, le olive e il formaggio feta.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe. Versare il condimento sull'insalata e servire.
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