Yogurt importato dalla Grecia e yogurt greco di produzione locale sono apparsi sempre di più sugli scaffali dei supermercati di fascia alta e dei negozi di specialità alimentari. Una volta provato, non si può tornare alle versioni pastose e sottili di yogurt a cui probabilmente ti sei abituato nel corso degli anni.
Non disperare se non riesci a trovare la varietà greca dove vivi. Puoi fare un sostituto abbastanza rispettabile a casa filtrando lo yogurt bianco, anche se potrebbe non essere identico allo yogurt greco.
Per farlo, leggi attentamente l'etichetta e cerca una marca affidabile di yogurt bianco intero che elenchi latte e fermenti lattici come unici ingredienti. Dopo aver ottenuto quel prodotto, sei pronto per iniziare.
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Attrezzo speciale: garza o filtro per caffè in carta
Tempo di preparazione: 12 ore
Resa: circa 1-1⁄4 tazze
2 tazze di yogurt intero a coltura attiva senza additivi o aromi
Foderare un colino a maglie larghe con diversi strati di garza o un filtro da caffè di carta.
Metti il colino su una ciotola capiente. Versare lo yogurt nel colino preparato.
Coprite con pellicola e lasciate scolare in frigorifero per una notte.
Scartare il liquido nella ciotola e versare lo yogurt addensato in un barattolo di vetro pulito e asciutto.
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