Questo classico piatto al curry, preparato con latte di cocco non zuccherato, ottiene il suo tocco piccante dalla pasta di curry tailandese. Servire il pollo con o sopra il riso.
Credito: iStockphoto.com/pinyoj
Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: da 20 a 30 minuti
Speziemetro: da moderatamente piccante a piccante e piccante
1 cucchiaio di olio vegetale
2-3 cucchiai di pasta di curry rosso o verde tailandese
1-3/4 tazze di latte di cocco non zuccherato
1 o 2 gambi di citronella, ammaccati e tagliati in pezzi da 1 pollice
1 o 2 foglie di lime tailandese (opzionale)
2 libbre di petti di pollo senza pelle disossati, tagliati a strisce
3/4 di tazza di piselli surgelati, scongelati
2 cucchiai di salsa di pesce tailandese o salsa di soia
In una padella profonda o in una casseruola a fuoco medio, scaldare l'olio vegetale. Aggiungere la pasta di curry tailandese e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando l'aroma è molto forte, da 3 a 5 minuti circa.
Aggiungere il latte di cocco, la citronella e le foglie di lime e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Aggiungi il pollo. Cuocere fino a quando il pollo non sarà cotto, circa 10-15 minuti.
Mescolare i piselli e la salsa di pesce tailandese e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti o fino a quando i piselli non si saranno scaldati.
Il latte di cocco non si congela bene. Refrigerare eventuali avanzi e riscaldare sul fornello o nel microonde.
Per porzione : Calorie 342 (Da Fat 180); Grasso 20 g (saturo 14 g); Colesterolo 84mg; Sodio 564 mg; Carboidrati 8g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 34g.
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l'Italia. (I due paesi sono testa a testa.) La quantità di vino prodotta varia da un anno all'altro, a seconda del tempo. In generale, la Francia produce circa 1,5 miliardi di galloni di vino ogni anno. Fortunatamente per la reputazione dei vini francesi, […]
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
Le verdure sono eccellenti se sbollentate o cotte al vapore fino al 90% circa e poi trasferite in una padella per essere rifinite saltando nel burro e magari nelle erbe fresche. Molte ricette classiche per le patate richiedono il soffritto; le patate crude affettate sottilmente sono deliziose se cotte in questo modo. Nella ricetta delle patate saltate in padella, si taglia […]
Una stenosi esofagea è un restringimento dell'esofago dovuto a un accumulo di tessuto cicatriziale. La maggior parte delle stenosi esofagee sono benigne (non cancerose), ma una stenosi può diventare cancerosa. Se la stenosi è cancerosa o benigna, dovrebbe essere presa sul serio perché può portare a problemi di salute significativi. Il reflusso acido ti rende molto più probabile […]
Questa ricetta per risotti utilizza il vino bianco in quantità molto maggiori rispetto alla maggior parte delle ricette di risotti, creando un sapore delizioso che si abbina al riso e alle verdure. Per mantenere questo piatto vegetariano, usa il brodo vegetale o l'acqua che hai richiesto, ma puoi anche usare il brodo di pollo, se vuoi. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35 […]
Una ricetta che ti richiede di preparare le verdure potrebbe chiederti di tagliarle a julienne oa cubetti. Non lasciare che l'accento francese ti spaventi: le verdure alla julienne sono tanto semplici quanto attraenti e, se puoi le verdure a julienne, tagliarle a cubetti è un gioco da ragazzi. Verdure a julienne Per tagliare a julienne una verdura, per prima cosa mondate la verdura, come […]
Quando si salta qualcosa, anche in una padella antiaderente, è necessario utilizzare un qualche tipo di grasso. Ma quale: burro o olio? Ciascuno è più adatto per diversi tipi di sauté: quando si cucina a fuoco molto alto, utilizzare l'olio, che ha meno probabilità di bruciare. Quando si salta a fuoco medio-alto, si può optare […]
Dieta diabetica è una frase che sentirai continuamente, e cosa c'è di più scoraggiante che immaginarsi condannato a un piano alimentare così restrittivo che solo le persone con diabete devono sottoporsi ad esso? La verità è quasi l'esatto contrario. Un piano alimentare che funziona per il diabete sarebbe un'alimentazione appropriata […]
Allora qual è la struttura del pasto tradizionale italiano? Una cena italiana ha in realtà cinque componenti, o portate. Non tutti i pasti contengono tutti e cinque i corsi, ma molti lo fanno. Se vuoi la cena italiana completa di cinque portate, ecco le parti che ti servono: L'antipasto: un pasto tradizionale italiano inizia con qualcosa da sgranocchiare, chiamato […]
Un modo per mantenere bassi i costi di intrattenimento delle vacanze è organizzare una festa con stuzzichini invece di una cena a sedere. Questa palla di formaggio ai tre formaggi è un alimento perfetto per le feste. Cheddar, porto e formaggio blu si combinano per formare una palla classica e gustosa, una tradizione natalizia in molte famiglie. Preparazione della palla di formaggio cheddar, porto e blu […]
