La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta per pollo arrosto allo zenzero
La miscela di spezie può essere strofinata sulla pelle del pollo o infilata sotto la pelle allentata. Dopo aver aggiunto le spezie, arrostire il pollo alla perfezione.
Credito: ©iStockphoto.com/NWphotoguy
Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti; Tempo di marinatura da 2 a 24 ore
Tempo di cottura: da 1 a 1-1/4 ore
Speziemetro: leggermente speziato
2 cucchiai di succo di lime o limone fresco
2-1/2 cucchiai di olio d'oliva
1-1/2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di senape preparata
1 cucchiaio di erba cipollina tritata o prezzemolo tritato
1 cucchiaino di timo fresco tritato o 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccato
Zenzero fresco da 1 pollice, tritato
2 spicchi d'aglio grossi, tritati
1/4 di cucchiaino di Caienna (opzionale)
1/4 cucchiaino di pepe bianco
Pollo intero da 3 a 3-1/2 libbre
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti tranne il pollo.
Metti il pollo in una grande teglia. Strofinare la marinata su tutto il pollo.
In alternativa, partendo dal seno, infilate con cura le dita sotto la pelle per allentarla, cercando di non strappare la pelle. Metti la marinata sotto la pelle e strofina delicatamente per ricoprire la carne in modo uniforme, un processo che rende il pollo più umido. Spalmare la marinata rimanente sulla parte esterna del pollo. Marinare in frigorifero per almeno 2 ore o fino a 24 ore.
Preriscaldare il forno a 450 gradi. Mettere il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia e infornare.
Dopo 15 minuti, ridurre la temperatura a 350 gradi. Cuocere fino a quando un termometro per carne inserito nella coscia registra 160 gradi o fino a quando i succhi non diventano limpidi quando la coscia viene forata con un coltellino, circa altri 40-45 minuti.
Togliete il pollo dalla teglia.
Inclinare il pollo in modo che la cavità sia rivolta verso il basso per far scorrere i succhi dalla cavità nella padella. Metti il pollo su un tagliere e lascialo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo.
Questa ricetta può essere realizzata anche con parti di pollo. Cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi. Il tempo di cottura sarà leggermente inferiore rispetto a quando si arrostisce un pollo intero. A seconda delle parti che usi, dovresti cuocere le parti per circa 40-45 minuti. Fai una prova per assicurarti che i succhi siano limpidi.
Per porzione : Calorie 320 (Da Fat 185); Grasso 21 g (saturo 5 g); Colesterolo 119 mg; Sodio 404mg; Carboidrati 2g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 30g.
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