Mangiare senza glutine non significa rinunciare al gusto. Curcuma, paprika e cumino sono spezie tipiche utilizzate nella cucina marocchina. Questo stile esotico è delizioso e ha molti grandi benefici per la salute.
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 90 minuti
Resa: 8 porzioni
2 cucchiai di olio di canola
Un pizzico di curcuma in polvere
1 libbra di petto di pollo con osso e senza pelle
1 libbra di cosce di pollo con osso e senza pelle
1 cipolla grande, tritata
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
1-1 / 2 cucchiaini di paprika
Un pizzico di pepe di Caienna
1/2 cucchiaino di cumino
1 tazza d'acqua
1 libbra di patate dolci, sbucciate e tritate
3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
3 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
Pepe appena macinato, a piacere
Scaldare l'olio in un forno olandese, aggiungere la curcuma e rosolare i petti e le cosce di pollo per 8-12 minuti, fino a doratura uniforme, mescolando spesso.
Riduci il calore al minimo. Aggiungere cipolla, peperone, paprika, pepe di Caienna e cumino con una tazza d'acqua, quanto basta per coprire la carne. Aggiungi le patate dolci. Coprire bene il forno olandese e cuocere per 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Metti il forno olandese nel forno preriscaldato e cuoci per 60-90 minuti fino a quando la carne è molto tenera, aggiungendo acqua per mantenere umido lo stufato.
Mescolare il prezzemolo e il coriandolo nella carne e aggiungere un cucchiaio d'acqua se lo stufato appare asciutto.
Per porzione: Calorie: 189; Grassi totali: 9g; Grassi saturi: 2g; Colesterolo: 54mg; Sodio: 54mg; Carboidrati: 11g; Fibra: 2g; Zucchero: 0g; Proteine: 18 g.
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