Alcuni piatti beneficiano di una miscela di spezie ed erbe aromatiche. Il piacevole accostamento in questa ricetta dona al pollo al forno un sapore deliziosamente dolce e fragrante. Gli avanzi sono superbi freddi.
Credito: ©iStockphoto.com/mpessaris
Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 25 minuti; Tempo di marinatura da 2 a 24 ore
Tempo di cottura: da 45 a 50 minuti
Speziemetro: da moderatamente speziato a leggermente piccante
6 petti di pollo
3 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
2/3 bicchiere di vino bianco secco
1/4 tazza di miele
Pezzo da 1 pollice di scorza di arancia o limone, senza la parte bianca
2 cucchiaini di zenzero fresco tritato, un pezzo di circa 3/4 di pollice
2 spicchi d'aglio grossi, tritati
1/4 di cucchiaino di Caienna
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato
1/2 cucchiaino di timo fresco tritato o 1/4 di cucchiaino di foglie di timo essiccato
1 cucchiaino di origano fresco tritato o 1/2 cucchiaino di essiccato
1/2 foglia di alloro, schiacciata
24 olive nere, preferibilmente kalamata o italiane, denocciolate
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Strofinare i petti di pollo su entrambi i lati con 1-1/2 cucchiai di zucchero di canna, quindi cospargere di sale. Metti il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, in una teglia poco profonda.
In una ciotola, unire i restanti 1-1 / 2 cucchiai di zucchero di canna con il vino bianco, il miele, la scorza di arancia o limone, lo zenzero, l'aglio, il pepe di Caienna, la cannella, 2 cucchiai di prezzemolo, il timo, l'origano e l'alloro .
Versare il composto sul pollo. Aggiungere le olive. Marinare dalle 2 alle 24 ore, se il tempo lo consente. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Girare il pollo con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere il pollo, irrorandolo di tanto in tanto con la salsa, finché il sugo non diventa trasparente quando il pollo viene punzecchiato con una forchetta e la pelle è leggermente dorata, circa 45 minuti.
Dividete il pollo e le olive nei piatti e versateci sopra un cucchiaio o due della salsa. Guarnire con il prezzemolo fresco rimasto. Servire con la salsa extra a parte.
Per porzione : Calorie 309 (Da Fat 105); Grassi 12g (saturi 3g); Colesterolo 82mg; Sodio 513 mg; Carboidrati 21g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 30g.
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l'Italia. (I due paesi sono testa a testa.) La quantità di vino prodotta varia da un anno all'altro, a seconda del tempo. In generale, la Francia produce circa 1,5 miliardi di galloni di vino ogni anno. Fortunatamente per la reputazione dei vini francesi, […]
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
Le verdure sono eccellenti se sbollentate o cotte al vapore fino al 90% circa e poi trasferite in una padella per essere rifinite saltando nel burro e magari nelle erbe fresche. Molte ricette classiche per le patate richiedono il soffritto; le patate crude affettate sottilmente sono deliziose se cotte in questo modo. Nella ricetta delle patate saltate in padella, si taglia […]
Una stenosi esofagea è un restringimento dell'esofago dovuto a un accumulo di tessuto cicatriziale. La maggior parte delle stenosi esofagee sono benigne (non cancerose), ma una stenosi può diventare cancerosa. Se la stenosi è cancerosa o benigna, dovrebbe essere presa sul serio perché può portare a problemi di salute significativi. Il reflusso acido ti rende molto più probabile […]
Questa ricetta per risotti utilizza il vino bianco in quantità molto maggiori rispetto alla maggior parte delle ricette di risotti, creando un sapore delizioso che si abbina al riso e alle verdure. Per mantenere questo piatto vegetariano, usa il brodo vegetale o l'acqua che hai richiesto, ma puoi anche usare il brodo di pollo, se vuoi. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35 […]
Una ricetta che ti richiede di preparare le verdure potrebbe chiederti di tagliarle a julienne oa cubetti. Non lasciare che l'accento francese ti spaventi: le verdure alla julienne sono tanto semplici quanto attraenti e, se puoi le verdure a julienne, tagliarle a cubetti è un gioco da ragazzi. Verdure a julienne Per tagliare a julienne una verdura, per prima cosa mondate la verdura, come […]
Quando si salta qualcosa, anche in una padella antiaderente, è necessario utilizzare un qualche tipo di grasso. Ma quale: burro o olio? Ciascuno è più adatto per diversi tipi di sauté: quando si cucina a fuoco molto alto, utilizzare l'olio, che ha meno probabilità di bruciare. Quando si salta a fuoco medio-alto, si può optare […]
Dieta diabetica è una frase che sentirai continuamente, e cosa c'è di più scoraggiante che immaginarsi condannato a un piano alimentare così restrittivo che solo le persone con diabete devono sottoporsi ad esso? La verità è quasi l'esatto contrario. Un piano alimentare che funziona per il diabete sarebbe un'alimentazione appropriata […]
Allora qual è la struttura del pasto tradizionale italiano? Una cena italiana ha in realtà cinque componenti, o portate. Non tutti i pasti contengono tutti e cinque i corsi, ma molti lo fanno. Se vuoi la cena italiana completa di cinque portate, ecco le parti che ti servono: L'antipasto: un pasto tradizionale italiano inizia con qualcosa da sgranocchiare, chiamato […]
Un modo per mantenere bassi i costi di intrattenimento delle vacanze è organizzare una festa con stuzzichini invece di una cena a sedere. Questa palla di formaggio ai tre formaggi è un alimento perfetto per le feste. Cheddar, porto e formaggio blu si combinano per formare una palla classica e gustosa, una tradizione natalizia in molte famiglie. Preparazione della palla di formaggio cheddar, porto e blu […]
