Yakitori è il tradizionale kebab di pollo giapponese. Yakitori è marinato in salsa teriyaki e può essere grigliato o arrostito. Invece di tagliare il pollo a strisce, puoi anche marinare le cotolette di pollo intere in frigorifero per 30-60 minuti. Grigliare o grigliare fino a quando il pollo non è ben cotto, circa 3-5 minuti per lato.
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Resa: 4 porzioni come piatto principale, 8 porzioni come primo piatto
Tempo di preparazione: 30 minuti; Tempo di marinatura da 20 a 60 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Speziemetro: leggermente speziato
Petti di pollo disossati da 1-1/2 libbre
3/4 di tazza di salsa teriyaki
2 cipollotti, parte bianca e verde, affettati
Tagliare il pollo in strisce da 1 a 1-1/2 pollici.
In un piatto fondo, unire le strisce di pollo e la salsa teriyaki e mescolare per ricoprire uniformemente. Coprire e marinare in frigorifero per 20-60 minuti, girando il pollo una o due volte.
Rimuovere il pollo dalla marinata ma riservare la marinata per l'imbastitura. Infilzare il pollo su 8 spiedini.
Preriscaldare la griglia o il grill. Grigliare o arrostire, bagnando con un po' di marinata e girando gli spiedini di tanto in tanto, finché il pollo non sarà cotto, circa 7-10 minuti.
Per porzione : Calorie 289 (Da Fat 86); Grasso 10g (saturo 3g); Colesterolo 103mg; Sodio 1,810 mg; Carboidrati 10g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 38g.
Salsa Teriyaki
Questa classica marinata giapponese può essere utilizzata per bistecche, braciole di maiale, filetto di maiale e cotolette di pollo, nonché per tranci di tonno o salmone. Si conserva da 2 a 4 settimane in frigorifero. La ricetta può essere dimezzata o raddoppiata.
Resa: circa 1 tazza
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Speziemetro: leggermente speziato
2/3 tazza di salsa di soia
1/3 tazza di mirin o sherry secco
2 cucchiai di sake o acqua
3 cucchiai di zucchero o miele
2 spicchi d'aglio grassocci, pressati o tritati
Zenzero fresco da 1 pollice, tritato
2 cucchiaini di olio di sesamo cinese (facoltativo)
Unire tutti gli ingredienti in una casseruola a fuoco medio-basso. Cuocere a fuoco lento, mescolando una o due volte, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, da 3 a 5 minuti circa. Non bollire.
Raffreddare completamente prima dell'uso come marinata. Conserva la salsa in un contenitore coperto in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Per l'uso, versa la marinata sulla carne, sul pollame o sui frutti di mare e gira il cibo per condirlo. Marinare in frigorifero per un minimo di 20 minuti o fino a 1 ora, girando di tanto in tanto. Griglia o griglia il cibo fino a quando non è cotto come preferisci.
Per porzione: Calorie 19 (Da Grasso 0); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 689 mg; Carboidrati 4g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 1g.
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