Qualcosa è innegabilmente confortante in una tazza fumante di zuppa o in una profonda scodella di stufato. In questa ricetta sostanziosa e paleo-friendly, puoi sostituire il maiale macinato con il tacchino macinato. Puoi anche sostituire gli spinaci con altre verdure. Cavoli, bietole, cavoli e scarole sono tutte buone scelte.
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1 libbra di tacchino macinato
1/2 cucchiaino di pepe di Caienna macinato
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazza di ananas schiacciato in scatola (senza zucchero, confezionato nel suo stesso succo), sgocciolato bene
1 cucchiaio di cocco aminos
1/2 cucchiaino di zenzero essiccato
1 spicchio d'aglio, tritato
1 uovo grande, leggermente sbattuto
Zenzero fresco da 2 pollici, tagliato a fette da 1/2 pollice
8-10 tazze di brodo di pollo
8 tazze di foglie di spinaci freschi, tritate grossolanamente
Sale e pepe nero macinato
3 o 4 scalogni, bianchi e verdi, affettati molto sottilmente
1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati (facoltativo)
In una grande ciotola, mescola il tacchino con il pepe di Caienna, il sale, l'ananas, gli aminoacidi di cocco, lo zenzero essiccato, l'aglio e l'uovo.
Misura un cucchiaio raso di tacchino e arrotolalo a forma di polpetta. Se la carne si attacca alle mani, bagnale con acqua tra un rotolamento e l'altro. Mettere da parte le polpette.
Con il fondo di un bicchiere o il manico di un coltello pesante, schiacciare le fette di zenzero per liberare il loro sapore.
Poneteli in una pentola capiente e aggiungete il brodo; portare a bollore a fuoco medio-alto.
Ridurre il fuoco per far sobbollire e aggiungere le polpette. Cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le polpette non saranno cotte, circa 8 minuti.
Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere gli spinaci. Cuocere scoperto fino a quando gli spinaci sono appena appassiti, circa 2 minuti.
Servire in ciotole profonde e cospargere con scalogno e semi di sesamo.
Per porzione: Calorie 333 (Da Fat 182); Grasso 20g (Saturo 5g); Colesterolo 139 mg; Sodio 2,469 mg; Carboidrati 10g; Fibra alimentare 2g; Pr o TEIN 28.
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