La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricetta quiche salata con tofu ai funghi
La base di questa quiche vegetariana è il tofu, ma la consistenza e la consistenza sono molto simili a quelle di una tradizionale quiche a base di uova. Questo piatto è delizioso servito con patate fritte fatte in casa o un muffin e una macedonia di frutta fresca di stagione. Potresti anche aggiungere un contorno di salsicce o polpette di salsiccia a base di soia.
Per il brunch o il pranzo, prova a servire questa quiche con patate e verdure al vapore, come cavoli o spinaci.
Credito: ©iStockphoto.com/berpin
Tempo di preparazione: 45 minuti (di cui 30 minuti per schiacciare il tofu)
Tempo di cottura: da 60 a 70 minuti
Resa: 6 porzioni
Due mattoni da 12 once di tofu duro
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di senape secca
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di aglio tritato
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
1/2 tazza di funghi in scatola o 2 tazze di funghi freschi a fette
Guscio di torta da 9 pollici, non cotto
Paprica
Affettate il tofu e mettetelo tra due asciugamani puliti. Metti un tagliere pesante o un peso simile sopra e premi il tofu per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una ciotola media, unire il tofu, la salsa di soia, la senape secca, il sale, il pepe nero, l'aglio, la farina e il succo di limone. Schiacciate con un frullatore o una forchetta e amalgamate bene gli ingredienti. Accantonare.
In una piccola padella, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio finché la cipolla non diventa traslucida. Se stai usando funghi freschi, saltali con la cipolla.
Aggiungere la cipolla e i funghi al composto di tofu. Mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Versare il composto nel guscio di torta non cotto e distribuire uniformemente il ripieno. Cospargere leggermente la parte superiore con la paprika.
Cuocere per 60-70 minuti o fino a quando la crosta è leggermente dorata e la quiche è rappresa e sembra soda al centro quando si scuote la padella. Servire subito.
Per porzione: Calorie 257 (Da Fat 162); Grasso 18 g (saturo 2 g); Colesterolo 0mg; Sodio 769 mg; Carboidrati 17g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 10g.
Produzione di birra messicana
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