Le cipolle e i peperoni crudi in questo piatto potrebbero far scattare il tuo allarme IBS, e se questi alimenti sono stati un problema per te in passato, hai ragione a rifuggire. Ma se questi ingredienti non ti stimolano in modo specifico, considera quanto segue:
Questa ricetta è stata creata da un giovane gentiluomo che ha sofferto di colite ulcerosa dall'età di 17 anni fino a quando non ha trovato la sua cura nella dieta specifica dei carboidrati, che consente verdure e alcune spezie mentre mette al bando cereali, lattosio e saccarosio. Se la tua IBS è innescata da lattosio, saccarosio o cereali, le verdure potrebbero non essere un problema per te e questa salsa potrebbe aiutarti a ritrovare la salute, non a farti male.
Credito: ©DebbiSmirnoff, 2013
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: nessuno
Resa: 6 porzioni
2 manghi maturi, sbucciati e tagliati a dadini
1 peperoncino serrano, tritato finemente (opzionale)
2 cipolle verdi, tritate finemente
1/2 peperone rosso, tritato finemente
1/2 peperone giallo, tritato finemente
1 tazza di coriandolo fresco, tritato finemente
Succo di 1 lime (circa 2 cucchiai), o a piacere
Mescola i pezzi di mango con il peperoncino tritato, le cipolle verdi, i peperoni rossi e gialli, il coriandolo e il succo di lime in una ciotola da servire come salsa o come accompagnamento al guacamole.
Per porzione: Calorie 59; Grasso 0,3 g (saturo 0,05 g); Colesterolo 0 mg; Sodio 4 mg; Carboidrati 14,9 g (Fibra 1,9 g); Proteine 0,9 g; Zucchero 11,3 g.
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