La struttura chimica dei carboidrati
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Credito: © r obyn m ac 200 9
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Resa: 4 porzioni
1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
8 uova
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Portare a ebollizione una pentola media d'acqua a fuoco alto. Aggiungere il prezzemolo (ed eventuali altre erbe aromatiche) e cuocere per 1 minuto. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
Sbattere le uova in una ciotola media. Aggiungere il prezzemolo, il sale e diverse macinate di pepe e frullare per amalgamare.
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente o di ghisa a fuoco medio. Versare le uova e mescolare delicatamente e costantemente finché le uova non formano una grossa cagliata e sono cotte secondo le proprie preferenze, circa 2 o 3 minuti. Servire subito.
Per porzione: Calorie 149; Grasso 12,6 g (saturo 3,8 g); Colesterolo 420 mg; Sodio 178 mg; Carboidrati 3,2 g (F i ber 1 g); proteine 6,3 g; Zucchero 0,4 g.
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