Questa ricetta di carne di maiale sminuzzata senza glutine può essere utilizzata per preparare una varietà di pasti. Condiscilo con condimenti ed extra come panna acida, lattuga sminuzzata, fagioli fritti, olive, salsa, pomodori a cubetti, peperoni jalapeño, carote piccanti e guacamole e usalo per quanto segue:
burrito
enchiladas
Fajitas
nachos
quesadillas
Insalate
panini
tacos
Tostadas
Sì, inizialmente la carne è priva di glutine. Se acquisti arrosti, braciole o qualsiasi altro pezzo di carne intero, non devi preoccuparti dal punto di vista del glutine. Se, tuttavia, prendi un pacchetto di spiedini di manzo marinati o filetto di maiale precondito, dovrai controllare quali ingredienti sono stati utilizzati nella marinata e nei condimenti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 4-5 ore
Resa: 4 porzioni
2 libbre di spalla di maiale disossata arrosto
1 tazza di brodo di pollo
2 cipolle grandi, tagliate in quarti
4 peperoni jalapeño, affettati
3 cucchiaini di aglio tritato (circa 6 spicchi)
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di origano essiccato e tritato
Sale e pepe a piacere
Eliminare il grasso dal maiale. Metti tutta la carne nella pentola a cottura lenta, tagliando a pezzi l'arrosto di maiale se non si adatta. Aggiungere il brodo di pollo, le cipolle, i peperoni jalapeño, l'aglio, il coriandolo, il cumino, l'origano, il sale e il pepe.
Coprire e cuocere la carne di maiale a fuoco alto per 4-5 ore. Usa una schiumarola per estrarre la carne dal liquido; scartare il liquido. Quando la carne si è raffreddata, usa due forchette per sminuzzarla.
Per porzione: Calorie 393 (Da Fat 194); Grasso 22 g (saturo 7 g); Colesterolo 133mg; Sodio 510 mg; Carboidrati 9g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 39g.
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