Questa ricetta senza glutine per barrette con mix di tracce è uno spuntino nutriente e facile da prendere da portare al lavoro o durante il tuo prossimo viaggio. Al posto dell'uvetta (o in aggiunta all'uvetta), puoi usare mirtilli rossi secchi, datteri a pezzetti o albicocche secche.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 24 porzioni
1/2 tazza di semi di sesamo
1/2 tazza di semi di girasole
1/2 tazza di cocco
1/2 tazza di mandorle a lamelle
1/2 tazza di uvetta
1/2 cucchiaino di cannella
2-1/2 cucchiai di burro
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di zucchero di canna
Spray da cucina antiaderente
In una padella piccola e asciutta, scalda i semi di sesamo a fuoco medio, mescolando spesso, finché non sono leggermente dorati. Metti i semi rosolati in una ciotola media. Ripeti con i semi di girasole, poi il cocco e poi le mandorle.
Mescolare l'uvetta e la cannella nella miscela di semi.
In una piccola casseruola, scaldare il burro, il miele e lo zucchero di canna a fuoco medio fino a una palla morbida, o 238 gradi F su un termometro per caramelle.
A questa temperatura, una piccola quantità di questo sciroppo immerso in acqua fredda formerà una palla morbida e flessibile. Se rimuovi la palla dall'acqua, si appiattirà come una frittella dopo pochi istanti nella tua mano.
Versare lo sciroppo sul composto di semi. Usando una spatola di gomma, mescola bene gli ingredienti per ricoprirli in modo uniforme.
Premere il composto in una teglia quadrata da 9 pollici che è stata spruzzata con spray da cucina e lasciarla raffreddare leggermente.
Tagliare la miscela di tracce in 24 pezzi prima che le barre si siano completamente raffreddate. Conserva le barrette in un contenitore ermetico.
Per porzione: Calorie 91; Grassi 6g (Saturi 2g); Colesterolo 3mg; Sodio 16mg; Carboidrati 8g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 2g.
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