Ricettario vegetariano per studenti per aFamilyToday Cheat Sheet

I vegetariani hanno così tanti modi fantastici per preparare tutti i cibi che crescono dal terreno che le tue opzioni sono illimitate e non devi spendere una fortuna in ingredienti fantasiosi (gli studenti universitari non hanno un sacco di soldi da buttare in giro!). I pasti vegetariani possono essere economici, veloci da cucinare, sani e gustosi, tutto allo stesso tempo. Prima di iniziare a cucinare, però, è necessario fare scorta di alcune graffette. Con un po' di esperienza alle spalle, preparerai feste per gli ospiti in pochissimo tempo!

Acquisto di base per la cucina vegetariana

Prima di cucinare il tuo primo pasto vegetariano a casa, devi acquistare gli ingredienti di base. Rifornire la dispensa, il frigorifero e il congelatore di alimenti vegetariani è essenziale per il successo in cucina.

Le graffette della dispensa in scatola, in barattolo e in bottiglia includono quanto segue:

• Fagioli (neri, pinto, blu navy, rene, ceci e così via)

• Verdure in scatola (le verdure surgelate o fresche sono più salutari per te, ma alcune verdure sono più facili da trovare o utilizzare in lattina, come i cuori di carciofo, i peperoni arrostiti, i peperoncini verdi e la zucca)

• Pomodori a cubetti, salsa di pomodoro e spaghetti o salsa alla marinara

• Burro di noci e semi (come arachidi, mandorle e girasole)

• Olio d'oliva e olio vegetale

• Condimenti per insalata e altre salse a scelta

• Zuppe, comprese lenticchie e verdure (assicurati che il brodo in qualsiasi zuppa che scegli sia vegetale, non pollo o manzo)

• Aceto (sidro di mele e balsamico)

Le spezie e i condimenti da conservare nella tua dispensa includono quanto segue:

• Peperoncino in polvere, cumino macinato, fiocchi di prezzemolo essiccati, condimento italiano (questo prende il posto di origano e basilico), peperoncino di Cayenna essiccato, fiocchi di peperoncino essiccato, sale, pepe e qualsiasi altra spezia a scelta

• Aglio tritato sott'olio (e/o un bulbo di aglio fresco per il vostro frigo)

• Senape, ketchup, salsa di soia o tamari e salsa al peperoncino (solo se ti piacciono davvero le spezie!)

Le graffette per dispensa confezionate e confezionate a secco includono quanto segue:

• Preparato per dolci (come Bisquick o Jiffy Baking Mix) da utilizzare al posto di farina, lievito e bicarbonato di sodio; pangrattato condito; e cereali per la colazione

• Frutta secca, noci, chicchi di popcorn e semi di sesamo

• Riso integrale istantaneo e cereali integrali (quinoa, bulgur, avena), più contenitori di riso integrale cotto monodose

• Ramen dal sapore orientale (i pacchetti di condimento nelle altre varietà contengono spesso aromi di carne) o GreeNoodles (tagliatelle verdi che cuociono in soli 2 minuti!)

• Zucchero o un sostituto naturale dello zucchero come Just Like Sugar, zucchero di datteri o sciroppo d'agave

• Pasta integrale

Le graffette refrigerate includono quanto segue:

• Verdure fresche a vostra scelta

• Frutta fresca a tua scelta — e non dimenticare limoni e lime per le marinate e per condire i cibi

• Succhi di frutta e/o di verdura

• Hummus, seitan, tempeh e tofu

• Latte, formaggi, yogurt, panna acida e uova

• Pane tramezzino e involtini di tortilla

Le graffette del congelatore includono quanto segue:

• Prodotti di pane: pane pita, muffin inglesi, bagel e croste di pizza

• Pizza al formaggio

• Frutta congelata, soprattutto bacche

• Hamburger e crumble proteici senza carne, polpette di patate fritte e polpette di melanzane impanate

• Cene di pasta o riso

• Sacchetti surgelati semplici e scatole di verdure (a tua scelta!)

Preparare un banchetto vegetariano per gli ospiti

Un giorno, mamma e papà o altre persone significative potrebbero chiamare per dirti che verranno a trovarti a scuola. Come dovresti intrattenerli? Se hai un po' di preavviso, puoi cucinare un banchetto vegetariano che impressionerà sicuramente i tuoi ospiti, anche se non sono vegetariani! Ecco alcuni suggerimenti:

• Crea un menu per soddisfare tutti i palati: un ospite non vegetariano potrebbe non apprezzare il seitan saltato su un letto di orzo aromatizzato, ma tutti riconoscono e amano la pasta alla marinara, l'insalata condita e il pane all'aglio. Scegli un menu adatto agli ospiti.

• Prepara stuzzichini fantastici: le persone adorano sgranocchiare, soprattutto quando hanno fame. Servire piccoli pezzi di cibi deliziosi e colorati prima di un pasto è un teaser che mette le loro papille gustative in piena marcia in previsione dell'evento principale.

• Mantieni la colazione e il brunch semplici: il primo pasto della giornata può essere molto impressionante quando aggiungi tocchi sottili. Versare la salsa sulle uova strapazzate; metti un muffin nel piatto al posto di una fetta di pane tostato; gettare un bastoncino di cannella nei fondi di caffè prima di preparare il caffè. Non ci vuole un grande sforzo per rendere la colazione un evento speciale.

• Prepara panini, insalate o zuppe per pranzo: una semplice tazza di zuppa e un panino possono impressionare gli ospiti quando fai galleggiare una foglia di menta fresca o un rametto di aneto fresco nella zuppa. Prepara il panino sul pane speciale e spalmalo con qualcosa di leggermente diverso dalla senape o dalla maionese standard. Usa salsa, hummus, crema di formaggio, pesto o qualche altra crema spalmabile prima di aggiungere il ripieno del panino.

• Pensa fuori dagli schemi per la cena: osa essere diverso. Stupisci i tuoi ospiti a cena servendo tortellini ripieni di zucca con salsa di salvia e burro o gnocchi con salsa di funghi all'aglio. Il sushi vegetariano è visivamente sbalorditivo, così come i cannelloni di broccoli conditi con una salsa Alfredo. (Oh, ti viene fame solo pensando a tutto questo bel cibo?)

• Concludi con qualcosa di dolce: anche se le persone mangiano troppo a cena, hanno sempre spazio per il dessert. Stordiscili con una torta di seta al cioccolato, un tiramisù, una cheesecake alle noci pecan al caramello, una torta di meringa al limone o qualcosa di altrettanto spettacolare che li lasci totalmente affascinati dalla tua abilità in cucina.

• Scegli le guarnizioni: le guarnizioni fanno magie su un piatto. Rendono speciale il cibo ordinario. Puoi mettere un sottaceto accanto a un panino, ma se tagli il sottaceto e lo apri a ventaglio, rende tutto più attraente sul piatto. I ristoranti eleganti usano fiori commestibili, glasse di lamponi, rametti di erbe fresche e altro ancora per trasformare cibi semplici in un capolavoro. Quando ti diverti, aggiungi una piccola guarnizione a ogni piatto per suscitare la risposta wow .