La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette di cereali salutari da provare sulla dieta del reflusso acido
A meno che tu non abbia un'allergia a un cereale particolare, ogni cereale è una scelta alimentare salutare per la popolazione generale e per chi soffre di reflusso acido. Quindi, guadagna dei cereali con le seguenti ricette. Il muesli è comune in Europa e una bella alternativa alla poltiglia dell'avena in stile americano.
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Muesli del mattino veloce
Tempo di preparazione: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
1 tazza di fiocchi d'avena
1/4 tazza di datteri o uvetta
3 tazze di latte di soia o di riso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
1 tazza di mandorle tritate
1/2 tazza di noci tritate
1/2 tazza di semi di girasole
In una grande ciotola, unire l'avena e i datteri o l'uvetta.
Coprire l'avena con il latte. Incorporare l'estratto di vaniglia, se lo si desidera.
Lasciare l'avena in ammollo per 15-20 minuti o durante la notte.
Al momento di servire, incorporare le mandorle, le noci e i semi di girasole.
Per porzione: Calorie 417 (Da Grasso 238); Grasso 27g (saturo 3g); Colesterolo 0mg; Sodio 24 mg; Carboidrati 34g (Fibra Alimentare 10g); Proteine 17g.
Mettere a bagno l'avena durante la notte nel sidro di mele invece del latte.
Farina d'avena riscaldante invernale
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 20–25 minuti
Resa: 3-4 porzioni
4 tazze d'acqua
Da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di sale marino
1-1 / 2 tazze di fiocchi d'avena
Manciata di mandorle tostate tritate
2 cucchiai di uvetta
Un pizzico di cannella, o a piacere
In una casseruola media, aggiungere l'acqua e il sale marino. Coprire e portare a bollore.
Incorporare delicatamente l'avena mentre si abbassa il fuoco a sobbollire. Coprire la pentola per circa quattro quinti per permettere al vapore di fuoriuscire. Cuocere l'avena per 10-15 minuti.
Controllare di tanto in tanto che l'acqua non sia evaporata. Se l'avena sembra secca, mescola delicatamente da 1/4 a 1/2 tazza d'acqua. Potrebbe essere necessario ripetere questo passaggio se il calore è troppo alto o se desideri una consistenza più cremosa.
Aggiungere le mandorle e l'uvetta.
Cuocere per altri 10 minuti. Unire la cannella e servire.
Per porzione: Calorie 481 (Da Fat 247); Grasso 27g (Saturo 2g); Colesterolo 0mg; Sodio 113mg; Carboidrati 47g (Fibra Alimentare 10g); Proteine 18g.
Per ottenere una consistenza cremosa, cuocere l'avena più a lungo aggiungendo continuamente piccole quantità di acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Le mandorle sono solitamente disponibili già tostate nei negozi di alimenti naturali. Per un sapore più ricco di noci, puoi tritare e arrostire a secco le noci in una padella a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, o finché non diventano leggermente dorate, quindi aggiungerle alla farina d'avena.
Mescolare ingredienti come semi tostati o noci, un pizzico di sale o qualsiasi altra cosa si adatti alla tua fantasia aggiunge varietà a questa colazione standard.
Semola di mais del sud
Prep arazione tempo: 8 minuti
Tempo di cottura: 9 minuti
Resa: 4 porzioni
1 tazza di semola di mais
3 tazze d'acqua
1/4 di cucchiaino di sale marino
1 tazza di noci tritate
Sciroppo d'acero puro, a piacere
In una piccola ciotola, sbatti insieme le semole di mais con 1-1/2 tazze d'acqua; lasciate riposare per 3 minuti.
In una casseruola media, portare a ebollizione le restanti 1-1/2 tazze d'acqua.
Versare i grani nell'acqua bollente. Aggiungi il sale.
Ridurre il fuoco al minimo e mescolare energicamente le grana fino a renderle dense e cremose.
In una padella, tostare a secco le noci a fuoco medio-basso per 3-4 minuti.
Mescolare le noci nella grana. Dividere in 4 ciotole e irrorare con lo sciroppo d'acero prima di servire.
Per porzione: Calorie 367 (Da Fat 181); Grasso 20 g (saturo 2 g); Colesterolo 0mg; Sodio 147mg; Carboidrati 42g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 8g.
Che diamine sono le grane, comunque? Le persone sembrano amare la grinta o averne paura. Grits non è il soprannome più fortunato, dopotutto. Questo piatto tipico del sud è un piatto caldo di mais macinato, un po' come una morbida polenta. Le grane sono simili al porridge e accettano bene il sapore, come sale, pepe, erbe e formaggio.
Produzione di birra messicana
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