La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ricette di glassa e glassa per i dolci delle feste
Queste ricette per la glassa al burro e la glassa reale sono ottime per decorare i prodotti da forno fatti in casa durante le festività natalizie. La glassa di crema al burro fatta in casa ha un sapore molto migliore di quella acquistata in negozio; e la glassa reale è indispensabile per decorare: si asciuga molto ed è particolarmente buona da usare sui biscotti. Queste ricette sono facili e veloci!
Credito: ©iStockphoto.com/franny-anne
Glassa di crema al burro fatta in casa
Tempo di preparazione: 10 minuti
Resa: 2 tazze
1 tazza di burro non salato, ammorbidito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
3-3/4 tazze di zucchero a velo, setacciato
1/4 tazza di latte
In una ciotola capiente, sbattere il burro e la vaniglia a velocità media per circa 30 secondi.
Aggiungere gradualmente metà dello zucchero, sbattendo bene.
Sbattete il latte e poi aggiungete lo zucchero rimasto. Continuare a sbattere fino a quando la glassa non diventa liscia e cremosa e raggiunge la consistenza desiderata.
La più versatile del lotto, la glassa al burro sarà sicuramente una componente essenziale del tuo repertorio di glassa. Si diffonde e convoglia meravigliosamente e, grazie al suo aspetto brillante e bianco, puoi tingerlo esattamente del colore che desideri.
Glassa Reale
Tempo di preparazione: 5 minuti
Resa: 2 tazze
4 tazze di zucchero a velo setacciato
3/4 di tazza di albumi pastorizzati
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
In una grande ciotola, unire lo zucchero a velo, gli albumi e il succo di limone.
Sbatti il composto con un supporto o una frusta a mano finché la glassa non mantiene la sua forma e non è liquida. Se è troppo sottile per essere sbattuto, aggiungi altro zucchero 1 cucchiaio alla volta e continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Usa questa glassa per disegnare, riempire e accentuare disegni e forme sulle torte. Funziona bene anche per decorare i biscotti.
Per colorare la glassa di diversi colori, versa la glassa in ciotoline separate e poi aggiungi e aggiusta i gel coloranti con uno stuzzicadenti o spremendo poche gocce di colore alla volta nella glassa.
Produzione di birra messicana
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