Ricette di snack a base vegetale ripieni di proteine

Hai un sacco di opzioni a base di piante amichevoli tra cui scegliere per i tuoi spuntini. Se sei preoccupato per la quantità di proteine ​​nella tua dieta o vuoi aumentare l'assunzione di proteine, prova le seguenti opzioni di snack.

Super Brazil e Goldenberry Trail Mix

Prep arazione tempo: 5 minuti

Resa: 2 porzioni

1 tazza di noci brasiliane, tritate

1 tazza di fiocchi di cocco non zuccherati

1/2 tazza di mirtilli dorati

1/4 tazza di bacche di goji

1/2 tazza di semi di zucca

pizzico di sale marino (facoltativo)

Metti tutti gli ingredienti in un grande barattolo o contenitore di vetro e agita!

Per porzione: Calorie 1.014 (Da Fat 792); Grassi 88 g (saturi 37 g); Colesterolo 0mg; Sodio 273 mg; Carboidrati 42g (Fibra Alimentare 14g); Proteine ​​25g.

Sostituisci le noci del Brasile con gli anacardi per un gusto decadente. Puoi anche aggiungere delle gocce di cioccolato fondente senza latticini o delle fave di cacao per ottenere la tua dose di cioccolato. Per rendere questo snack senza noci, scegli i semi di girasole invece delle noci del Brasile.

Goldenberries e bacche di goji sono diversi dalla tua tipica uva passa o albicocca (che può anche essere usata). Sono più aspri e piccanti che dolci. Entrambi sono frutti superfood con proteine, antiossidanti e fibre. Si possono trovare nei negozi di alimenti naturali.

Panini di canapa felici

Prep arazione tempo: 20 minuti

Tempo di cottura : 15–20 minuti

Resa: 6-8 porzioni

1/2 tazza di farina di canapa

1 tazza di farina di riso integrale

1/2 tazza di farina di cocco

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di lievito per dolci

6 cucchiai di olio di cocco vergine, scaldato leggermente per liquefare

1/4 tazza di sciroppo d'acero

1/2 tazza di salsa di mele biologica o purea di mele

1 banana, schiacciata

1 cucchiaio di lino macinato mescolato con 3 cucchiai di acqua

1 cucchiaino di vaniglia

1/4 tazza di mirtilli

pizzico di sale marino

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

In una grande ciotola, unire la farina di canapa, la farina di riso integrale, la farina di cocco, il bicarbonato di sodio e il lievito. Accantonare.

In un'altra ciotola, unire l'olio, lo sciroppo d'acero, la salsa di mele e la banana e sbattere finché non sono ben amalgamati.

Aggiungere il composto di lino e vaniglia al composto umido e mescolare bene.

Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, quindi aggiungere i mirtilli. Mescolare fino a quando non si è appena amalgamato.

Versare l'impasto in 6-8 stampini da plumcake unti con olio di cocco in modo che siano pieni a metà. Premere la pastella per appiattire. Cuocere per 15-20 minuti.

Sfornare i panini e lasciarli raffreddare su una gratella.

Servire con un cucchiaio di burro di mandorle o burro di mele e un bicchiere d'acqua o latte di mandorle per uno spuntino gustoso e iperproteico.

Per porzione: Calorie 368 (Da Fat 153); Grasso 17 g (saturo 13 g); Colesterolo 0mg; Sodio 379 mg; Carboidrati 50g (Fibra Alimentare 11g); Proteine ​​8g.

Queste pagnotte tendono a sbriciolarsi un po' perché sono prive di glutine (le farine assorbono più umidità). Quindi assicurati di premerli negli stampini in modo che non si sbriciolino così tanto quando escono dal forno.

Invece dei mirtilli, prova a mescolare l'uvetta o le gocce di cioccolato senza latticini.

L'alto contenuto di fibre è il motivo per cui dovresti servirli con qualcosa da bere. Hanno bisogno di un po' di liquido per muoversi attraverso il tuo corpo.

Super frullato al cioccolato e banana

Prep arazione tempo: 4 minuti

Resa: 2 porzioni

2 tazze d'acqua

3 cucchiai di semi di canapa

2 cucchiai di bacche di goji ammollate (ammollo per 10 minuti)

1 cucchiaio di olio di cocco o burro di cocco

1 cucchiaio di cacao in polvere

1 cucchiaio di burro di mandorle

2 cucchiai di fave di cacao

1 o 2 misurini di proteine ​​vegetali in polvere

2 cucchiai di semi di chia

1 cucchiaio di nettare di cocco

1 tazza di ghiaccio

1 banana, congelata

Per preparare una base di latte di canapa veloce, frullare l'acqua e i semi di canapa in un frullatore ad alta velocità fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.

Per porzione: Calorie 559 (Da Fat 297); Grasso 33 g (saturo 23 g); Colesterolo 0mg; Sodio 25 mg; Carboidrati 51g (Fibra Alimentare 13g); Proteine ​​23g.

Puoi anche usare il latte di semi di canapa fatto in casa al posto del passaggio 1 (vedi la ricetta successiva) o utilizzare un altro tipo di noce o seme per la variazione.

L'olio di cocco è un'ottima aggiunta a questo frullato; tuttavia, tende ad ammassarsi un po' se combinato con il ghiaccio. Puoi invece usare il burro di cocco, che ha una consistenza più cremosa (come un burro di noci) con tutte le fibre intatte. Entrambi funzioneranno ed entrambi avranno un sapore delizioso.

Bocconcini di mela e cannella

Prep arazione tempo: 10 minuti

Resa: 10-12 porzioni

1/2 tazza di datteri tritati

1/2 tazza di semi di lino o di canapa macinati

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 tazza di pezzi di mela essiccati, tritati finemente

2 cucchiai di olio di lino o olio di cocco

2 cucchiai di burro di mele o miele grezzo

2⁄3 tazza di fiocchi d'avena

1/4 tazza di semi di girasole crudi non salati, semi di canapa o semi di zucca tritati

Mettere i datteri in un robot da cucina e frullare fino a formare una pasta densa. Mettere in una ciotola capiente.

Mescolare i semi di lino, la cannella, la mela, l'olio e il burro di mele, usando una forchetta o le mani per unire. Aggiungere l'avena per ultima.

Inumidisci le mani con acqua o un po' di olio di cocco e forma con il composto delle palline a cucchiaiate.

Metti i semi schiacciati su un piatto o un vassoio. Arrotolare le palline di datteri sui semi, ricoprendoli bene.

Disponete le palline su un piatto e fatele rassodare in frigorifero per 1 ora. Conservateli in un contenitore di vetro per uno spuntino veloce.

Per porzione: Calorie 143 (Da Fat 63); Grassi 7 g (saturi 2,5 g); Colesterolo 0mg; Sodio 22 mg; Carboidrati 19g (Fibra Alimentare 4g); Proteine ​​3g.

Questi bocconcini di mela e cannella si conservano fino a due mesi in frigorifero o nel congelatore. Hanno un ottimo sapore appena tolti dal congelatore!

Latte di semi di canapa fatto in casa

Prep arazione tempo: 5 minuti

Resa: 6 porzioni

1 tazza di semi di canapa

4 tazze d'acqua

1 cucchiaio di olio di cocco

2 cucchiai di sciroppo d'acero o nettare di cocco

1 cucchiaino di baccello di vaniglia in polvere o 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità e frullare per almeno 1 minuto.

Per porzione: Calorie 263 (Da Fat 189); Grasso 21 g (saturo 26 g); Colesterolo 0mg; Sodio 6 mg; Carboidrati 9g (Fibra Alimentare 4 g); Proteine ​​13g.

Prova a sostituire i semi di canapa con mandorle, noci del Brasile, semi di girasole o noci di macadamia. Se sostituisci i semi di canapa con una noce con le bucce, dovrai filtrare il latte con un colino a maglie fini, un panno da formaggio o un sacchetto di latte di noci per rimuovere le bucce dal liquido.

Questo latte può essere conservato fino a quattro giorni e si conserva al meglio in frigorifero in un barattolo di vetro.

Puoi sostituire questa misura del latte con la misura nella maggior parte delle ricette che richiedono latte da latte.