Ricette Di Uova Dieta Mediterranea

Le uova vengono mangiate spesso nel Mediterraneo e sono un'ottima scelta per la colazione perché sono una meravigliosa fonte di proteine ​​e offrono altre vitamine e minerali salutari.

Sebbene siano ricchi di colesterolo, mangiare uova con moderazione non ha dimostrato di avere effetti negativi sulla salute del cuore. Infatti, una revisione di 224 studi effettuati negli ultimi 25 anni ha stabilito che mangiare uova ogni giorno non ha aumentato i livelli di colesterolo. Non eccitarti troppo, perché alcune informazioni con altri studi contraddicono queste informazioni ed è comunque consigliabile che la persona sana media limiti il ​​colesterolo alimentare a 300 milligrammi al giorno. Un uovo grande ha 213 milligrammi di colesterolo, tutto nel tuorlo, il che rende le uova un alimento da mangiare con moderazione.

Se hai il colesterolo alto o malattie cardiache, assicurati di seguire le raccomandazioni specifiche del tuo medico riguardo a questa dieta e alle uova perché la situazione di ogni persona è unica.

I mediterranei usano spesso uova strapazzate e frittate come un modo per utilizzare gli avanzi, il che è un'ottima idea. Non solo ti fa risparmiare denaro non sprecando cibo, ma è anche un ottimo modo per intrufolarti in alcune verdure.

Frittata Di Zucchine E Formaggio Di Capra

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Resa: 4 porzioni

2 zucchine medie

8 uova

2 cucchiai di latte

1/4 di cucchiaino di sale

1⁄8 cucchiaino di pepe

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio, schiacciato

2 once di formaggio di capra, sbriciolato

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Tagliare le zucchine a fette rotonde spesse 1/4 di pollice. In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte, il sale e il pepe.

In una padella antiaderente (preferibilmente di ghisa), scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere le fette di zucchine e cuocere per 5 minuti.

Versare le uova sbattute sulle zucchine e mescolare per 1 minuto. Ricoprite con il formaggio e trasferite in forno. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando le uova si sono rapprese. Togliete la teglia dal forno e lasciate riposare per 3 minuti.

Trasferite la frittata su un tagliere, tagliatela in quattro fette di torta e servitela calda oa temperatura ambiente.

PER PORZIONE: Calorie 134 (Da Grasso 72); Grassi 8g (saturi 3g); Colesterolo 11 mg; Sodio 324 mg; Carboidrati 4g (Fibra Alimentare 1g); Proteine ​​12g.

Potete usare la zucca gialla al posto delle zucchine.

uova all'aneto

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Resa: 4 porzioni

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1/4 tazza di cipolla, tritata

8 uova

2 cucchiai di aneto fresco

2 once di feta sbriciolata

Sale e pepe a piacere

In una grande padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per 3 minuti, finché non si ammorbidiscono. Rompete le uova in una ciotola media e poi versatele nella padella.

Sbattere le uova in padella, rompendo ogni tuorlo. Mescolare le uova ogni 30 secondi finché non si rapprendono e sono sode.

Aggiungere l'aneto e il formaggio. Condire con sale e pepe a piacere e servire.

PER PORZIONE: Calorie 103 (Da Grasso 59); Grassi 7g (saturi 3g); Colesterolo 13mg; Sodio 268 mg; Carboidrati 2g (Fibra Alimentare 0g); Proteine ​​9g.

Potete sostituire la feta con il formaggio di capra. L'uso del formaggio di capra aggiunge un sapore leggermente più delicato ma mantiene il sapore delizioso.

Se preferisci un uovo più strapazzato, sbatti prima le uova crude in una piccola ciotola e poi cuocili come faresti con le uova strapazzate. La figura spiega come tritare una cipolla.

Illustrazione di Liz Kurtzman

Tritare una cipolla è una buona abilità da conoscere.